목감기 완화에 좋은 배숙: 통후추와 생강청을 곁들인 전통 배숙 만들기
목감기에 탁월한 효과! 몸을 따뜻하게 해주는 통후추 생강 배숙 레시피
오랜 시간 사랑받아온 전통적인 방식으로 정성껏 만든 배숙은 목감기 기운이 있거나 찬 바람이 불 때 몸을 따뜻하게 녹여주는 최고의 선택입니다. 은은한 단맛과 후추의 알싸함, 생강의 향긋함이 어우러져 맛도 좋고 건강에도 이로운 겨울철 대표 음료입니다.
재료- 배 1개 (중간 크기)
- 통후추 36알
- 생강청 2큰술
- 설탕 6큰술
- 물 4컵 (약 800ml)
조리 방법
Step 1
냄비에 깨끗하게 정수한 물 3~4컵과 달콤하고 향긋한 생강청 2큰술을 넣고 중불에서 끓여주세요. 생강청이 물에 잘 녹도록 저어주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
싱싱한 배 1개를 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 벗기지 않고 꼭지를 제거하고 12등분하여 보기 좋게 잘라주세요. 씨 부분은 제거하시면 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다.
Step 3
잘라둔 배 조각의 둥근 부분(보통 씨앗이 있던 부분)에 통후추를 꽂기 편하도록 젓가락이나 꼬치 등을 이용해 3군데 정도 얕은 구멍을 미리 내어줍니다. 이렇게 하면 후추가 빠지지 않고 잘 박힐 거예요.
Step 4
미리 낸 구멍 안으로 통후추를 하나씩 깊숙이 꽂아 넣어주세요. 알싸한 후추 향이 배의 은은한 단맛과 어우러져 특별한 풍미를 더해줄 것입니다.
Step 5
생강청을 넣고 끓인 물이 끓기 시작하면, 통후추를 박아둔 배 조각들을 모두 냄비에 조심스럽게 넣어주세요. 중약불로 줄여 배가 서서히 익도록 끓입니다.
Step 6
배가 어느 정도 익기 시작하면 설탕 6큰술을 넣고 계속해서 끓여주세요. 설탕이 녹으면서 배의 맛을 더욱 끌어올리고 은은한 단맛을 더해줄 것입니다. 저어주면서 끓이면 설탕이 바닥에 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 7
배가 투명해지고 부드럽게 익어 냄비의 물 위로 살짝 떠오를 때까지 15~20분 정도 더 끓여줍니다. 배의 익힘 정도는 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 완성입니다.
Step 8
몸이 으슬으슬 춥거나 목이 칼칼할 때, 따뜻하게 우러난 배숙 한 잔으로 건강을 챙기세요! 향긋하고 달콤하며 알싸한 맛이 일품인 전통 배숙이 완성되었습니다.
