모둠카츠 카레 정식: 집에서 즐기는 전문점 퀄리티
환상의 궁합! 카레와 돈까스의 만남, 근사한 모둠카츠 카레 정식을 집에서 완성하세요
부드럽고 풍미 깊은 카레 위에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고메 돈카츠를 듬뿍 올린 ‘모둠카츠 카레 정식’ 레시피를 소개합니다. 육즙 가득한 두툼한 통등심 돈카츠, 고소한 모짜렐라 치즈가 녹아내리는 치즈 돈카츠, 씹는 맛이 일품인 멘치카츠, 한입에 쏙 들어가는 바삭한 꼬마 돈카츠까지! 이제 집에서 돈까스 맛집 부럽지 않은 푸짐하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요. 튀길 필요 없이, 멀리 갈 필요 없이, 영상 레시피를 따라 간편하고 근사한 모둠카츠 카레 정식을 완성할 수 있습니다.
카레와 돈카츠 만들기- 고체 카레 4조각 (약 100-120g)
- 물 600ml
- 우유 150ml
- 양파 1개 (중간 크기)
- 버터 1큰술
- 고메 돈카츠 통등심 1개
- 고메 돈카츠 모짜렐라 1개
조리 방법
Step 1
먼저 카레의 풍미를 더해줄 양파를 준비합니다. 양파 1개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어주세요. 양파를 얇게 썰어야 캐러멜라이징 과정에서 더 부드럽게 익고 단맛이 잘 우러납니다.
Step 2
넓은 팬을 중약불로 달군 후, 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 채 썰어둔 양파를 넣고, 천천히 저어가며 양파가 노릇노릇하고 달콤한 향이 날 때까지 볶아줍니다. 이 과정을 ‘캐러멜라이징’이라고 하며, 카레의 깊은 맛을 내는 핵심 단계입니다. 양파가 타지 않도록 불 조절에 유의하며 약 10-15분 정도 볶아주세요.
Step 3
캐러멜라이징된 양파에 물 300ml를 붓고 한소끔 끓여주세요. 뜨거울 때 핸드블렌더를 사용하여 양파를 곱게 갈아주면 더욱 부드러운 카레 베이스를 만들 수 있습니다. 만약 핸드블렌더가 없다면, 끓인 후 한 김 식혀 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 이 과정은 선택 사항이지만, 카레의 질감을 훨씬 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 4
이제 카레의 메인 소스를 만듭니다. 냄비에 남은 물 300ml와 우유 150ml를 붓고, 고체 카레 4조각을 넣어주세요. 약불에서 카레가 뭉치지 않도록 잘 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 천천히 끓입니다. 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요하며, 우유를 넣으면 카레의 맛이 더욱 부드러워지고 풍미가 풍부해집니다.
Step 5
돈카츠를 맛있게 익힐 차례입니다. 고메 돈카츠 통등심과 모짜렐라 돈카츠를 에어프라이어 바스켓에 나란히 넣고, 180도로 예열된 에어프라이어에서 약 15분간 조리해주세요. 제품마다 조리 시간이 다를 수 있으니, 돈카츠의 튀김 상태를 확인하며 노릇하고 바삭하게 익혀줍니다.
Step 6
따뜻한 밥 위에 완성된 부드러운 카레를 넉넉히 부어주세요. 그 위에 노릇하게 익힌 고메 돈카츠 통등심, 모짜렐라 치즈 돈카츠를 먹기 좋게 잘라 보기 좋게 세팅합니다. 취향에 따라 멘치카츠나 꼬마 돈카츠 등 다른 종류의 돈카츠를 추가해도 좋습니다. 근사한 모둠카츠 카레 정식이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
