명절 필수! 부드럽고 고소한 동태전 황금 레시피
추석 명절 대표 음식, 동태전 맛있게 부치는 비법
온 가족이 좋아하는 명절 음식, 동태전! 부드러운 동태살과 고소한 달걀 옷이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 최고의 명절 음식입니다. 어렵지 않게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
주재료- 슬라이스 동태 500g (해동 후 사용)
- 굵은 소금 1 작은술 (밑간용)
- 신선한 달걀 3개
- 부침가루 또는 밀가루 3 큰술
- 식용유 3 큰술 (굽기용)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 상태의 동태를 얇은 소금물에 담가 부드럽게 해동해 주세요. 이 과정을 통해 동태의 모양이 흐트러지지 않고 단단해지면서 자연스럽게 밑간이 배어든답니다. 해동된 동태는 키친타월을 이용해 넓게 펼쳐 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. 물기가 많으면 전이 눅눅해질 수 있어요.
Step 2
물기를 제거한 동태에 부침가루나 밀가루를 얇게 골고루 입혀 주세요. 가루옷을 얇게 입히는 것이 동태전의 식감을 살리는 중요한 포인트입니다. 너무 두껍게 입히면 밀가루 맛이 강해질 수 있어요.
Step 3
만약 좀 더 바삭한 식감을 원하시면, 부침가루나 튀김가루를 사용하셔도 좋습니다. 각자의 취향에 맞게 선택하여 사용하세요.
Step 4
볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어주세요. 이렇게 달걀물을 준비한 뒤, 밀가루 옷을 입힌 동태를 달걀물에 꼼꼼하게 묻혀주세요. 달걀물이 동태에 고루 묻어야 노릇하고 예쁜 색깔의 전을 부칠 수 있습니다.
Step 5
이제 굽는 과정입니다. 전기 팬을 사용하면 온도 조절이 쉬워 더욱 편리하게 동태전을 부칠 수 있어요. 팬을 약한 불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 키친타월로 팬 전체에 얇게 코팅하듯 펴 발라주세요. 준비된 동태를 팬에 가지런히 올리고, 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 익혀주세요.
Step 6
마지막으로, 전의 색감을 더 예쁘게 내고 싶다면 얇게 썬 홍고추나 붉은 파프리카를 고명으로 올려 함께 구워주세요. 알록달록한 색감 덕분에 더욱 먹음직스러운 동태전이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있답니다!
