명절 재료 활용! 푸짐하고 칼칼한 전찌개 레시피
명절 남은 동태전과 두부전, 스팸, 소시지로 부대찌개처럼 푸짐하게 끓여내는 찌개
명절에 먹고 남은 동태전과 두부전, 스팸, 소시지를 활용하여 부대찌개 못지않은 깊고 칼칼한 맛을 자랑하는 특별한 전찌개 레시피입니다. 아삭한 묵은지와 청양고추를 넣어 느끼함은 잡아주고 매콤한 감칠맛을 더해 명절 음식을 깔끔하게 마무리할 수 있는 활용 만점 찌개 요리입니다.
주재료- 동태전 5장
- 두부 부침 3장
- 스팸 100g
- 소시지 60g
- 묵은지 1컵
조리 방법
Step 1
먼저, 준비된 동태전 5장과 두부 부침 3장을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 동태전은 보통 한입 크기보다 약간 크게, 두부 부침은 동태전과 비슷한 크기로 썰면 보기에도 좋고 먹기에도 편리합니다.
Step 2
다음으로, 냄비에 썰어둔 동태전과 두부 부침을 보기 좋게 담아주세요. 재료를 예쁘게 담으면 찌개를 끓일 때 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 3
스팸 100g은 두부와 비슷한 두께로 썰고, 소시지는 어슷하게 썰어 냄비에 함께 넣어줍니다. 다양한 햄 종류를 넣어주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
한 입 크기로 먹기 좋게 자른 묵은지 1컵을 냄비 가운데에 보기 좋게 넣어주세요. 묵은지의 새콤한 맛이 찌개 국물에 깊이를 더해줄 것입니다.
Step 5
이제 양념을 더할 차례입니다. 고춧가루 1큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 묵은지 위에 뿌려 양념이 고르게 배도록 합니다.
Step 6
준비된 다시마 멸치 육수 2.5컵 (약 500ml)을 냄비에 부어줍니다. 육수가 재료를 충분히 잠기게 해야 끓이면서 맛이 제대로 우러나옵니다.
Step 7
냄비를 가스레인지 위에 올리고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 재료들이 서로 어우러지도록 은근하게 끓여줍니다. 이 과정에서 육수가 졸아들며 맛이 농축됩니다.
Step 8
마지막으로, 어슷하게 썬 대파 1대와 청양고추 2개를 넣고, 후추 약간을 뿌려 향을 더해줍니다. 모든 재료가 익고 국물이 자작해질 때까지 한소끔 더 끓여주면 칼칼하고 맛있는 전찌개 완성입니다. 기호에 따라 버섯이나 두부를 추가해도 좋습니다.
