명절 별미, 달콤하고 부드러운 배추전 완벽 레시피
설날 아침, 갓 부쳐 먹는 따끈한 배추전
설 명절에 빠질 수 없는 메뉴 중 하나인 배추전! 달콤한 배추의 맛과 바삭한 전의 조화가 일품이에요. 오늘 알려드리는 팁으로 누구나 쉽고 맛있게 배추전을 만들어 보세요. 명절 상차림에 풍성함을 더할 거예요.
배추전 주재료- 알배기 배추 1통 (신선하고 단단한 것으로 준비해주세요)
- 부침가루 1.5컵 (종이컵 기준, 농도를 보며 조절)
- 계란 1개 (반죽의 풍미와 고소함을 더해줘요)
- 차가운 물 1컵 (약 200ml, 반죽 농도에 따라 조절)
- 올리브 오일 또는 식용유 넉넉히 (부침용)
조리 방법
Step 1
알배기 배추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 겉잎이 지저분하다면 떼어내고, 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해주셔야 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
볼에 부침가루 1.5컵을 담고, 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다.
Step 3
차가운 물 1컵을 조금씩 부어가며 섞어주세요. 너무 묽지도, 되직하지도 않은, 주르륵 흐르는 농도가 좋습니다. 덩어리 없이 매끈하게 풀어주세요.
Step 4
달궈진 프라이팬에 올리브 오일이나 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈져야 배추가 달라붙지 않고 바삭하게 익습니다.
Step 5
물기를 제거한 배추를 팬에 보기 좋게 올려주세요. 배추의 크기에 따라 팬에 적당히 올립니다.
Step 6
만들어둔 부침가루 반죽을 숟가락이나 국자를 이용해 배추 위에 골고루 펴 발라주세요. 배추의 결 사이사이에 반죽이 들어가도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요합니다.
Step 7
중약불로 줄이고, 반죽이 익기 시작하면 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어 주세요. 이때 반죽이 찢어지지 않도록 주의합니다.
Step 8
반대편에도 부침가루 반죽을 골고루 펴 발라주고, 앞뒤로 노릇하고 바삭한 색이 날 때까지 구워주세요. 타지 않도록 불 조절을 하면서 구워주는 것이 팁입니다.
Step 9
배추전을 찍어 먹을 맛있는 간장 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 2큰술, 물 1큰술, 식초 1/2큰술, 고춧가루 약간, 다진 마늘 약간, 참깨 약간을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 10
완성된 배추전을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 준비한 간장 소스와 함께 접시에 예쁘게 담아내세요.
Step 11
따끈하게 부쳐낸 배추전 한 점을 간장에 푹~ 찍어서 맛보세요! 달콤하고 부드러운 배추와 바삭한 전의 식감이 어우러져 정말 맛있답니다. 초간단 레시피로 온 가족이 즐길 수 있는 명절 별미, 배추전을 맛있게 만들어 드세요!
