명절 별미! 남은 잡채로 만드는 쫄깃하고 든든한 잡채 찐빵
추석 명절 특별 요리: 남은 잡채를 활용한 퓨전 잡채 찐빵 레시피
명절에 남은 푸짐한 잡채를 활용하여 쫄깃하고 맛있는 잡채 찐빵을 만들어 보세요! 따뜻하게 먹으면 그 맛이 일품이며, 든든해서 식사 대용이나 출출할 때 간식으로도 아주 좋습니다. 색다른 명절 음식을 맛보고 싶다면 이 레시피를 추천합니다.
재료- 남은 잡채 1접시 분량
- 오뚜기 핫케이크 가루 200g
- 옥수수 전분 20g (또는 감자 전분)
- 미지근한 물 60ml
- 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 오뚜기 핫케이크 가루 200g과 옥수수 전분 20g을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 여기에 미지근한 물 60ml를 부어주세요. 물의 양은 가루의 상태에 따라 조금씩 조절할 수 있습니다. 주걱이나 손으로 반죽을 부드럽게 섞어가며 한 덩어리로 뭉쳐지도록 반죽을 완성합니다. 너무 질거나 되지 않도록 농도를 맞춰주세요.
Step 2
완성된 반죽을 약 6등분으로 나누어 줍니다. 손바닥으로 반죽을 동그랗게 굴려준 뒤, 살짝 납작하게 만들어 주세요. 이때, 손에 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 식용유를 1큰술 정도 살짝 묻히거나, 위생장갑을 끼고 식용유를 살짝 바르면 더욱 편리하게 작업할 수 있습니다. 둥글게 편 반죽 위에 준비된 잡채를 적당량 올리고, 반죽으로 잡채를 완전히 감싸 동그란 모양으로 빚어줍니다. 잡채 속이 삐져나오지 않도록 꼼꼼하게 마무리해주세요. 취향에 따라 잡채를 더 잘게 썰어 넣으면 찐빵 속이 더욱 고르게 퍼져 맛있습니다.
Step 3
김이 오르는 찜기에 빚어둔 잡채 찐빵을 올립니다. 찐빵이 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 놓아주세요. 찜기 아래에 머핀컵이나 종이 호일을 깔고 찌면 찐빵 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 찔 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 약 15분에서 20분 정도 쪄줍니다. 젓가락으로 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 익은 것입니다.
Step 4
김이 모락모락 나는 먹음직스러운 잡채 찐빵이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 쫄깃한 핫케이크 반죽과 감칠맛 나는 잡채의 조화가 일품입니다. 남은 명절 음식을 맛있게 활용하는 훌륭한 방법이랍니다.
