명절 남은 모둠전으로 만드는 얼큰한 모둠전찌개
남은 명절 음식, 모둠전으로 끓이는 매콤하고 시원한 찌개
명절에 즐기고 남은 다양한 전들을 활용하여 매콤하고 얼큰한 찌개를 끓여보세요. 느끼했던 명절 음식과는 또 다른 매력으로 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 남편을 위해 특별히 준비한 얼큰한 모둠전 찌개 레시피를 소개합니다.
주재료- 다양한 모둠전 (김치전, 동태전, 동그랑땡 등) 적당량
- 두부 1/2모
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 쌀뜨물 3컵 (약 600ml)
- 대파 또는 실파 약간
- 다진 마늘 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
찌개에 들어갈 모든 재료를 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 김치나 동태전처럼 큰 전은 3~4cm 크기로 썰어주세요. 두부는 1.5cm 두께로 납작하게 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 제거합니다. 대파나 실파도 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비 바닥에 큼직하게 썬 김치를 깔아줍니다. 그 위에 준비해둔 두부와 다양한 모둠전(김치전, 동태전, 동그랑땡 등)을 보기 좋게 올립니다. 전을 겹치지 않게 올리면 국물이 더 잘 배고 모양도 예쁩니다.
Step 3
준비해둔 쌀뜨물 3컵을 재료 위로 골고루 부어줍니다. 쌀뜨물은 찌개를 더 구수하고 부드럽게 만들어주는 비법 재료입니다. 쌀뜨물이 없다면 멸치 다시마 육수나 맹물을 사용해도 좋습니다.
Step 4
이제 간을 맞출 시간입니다. 쌀뜨물을 부은 후, 다진 마늘 1/2 큰술과 썰어둔 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다. 마지막으로 송송 썬 대파나 실파를 듬뿍 올려주세요. 얼큰한 맛을 더하고 싶다면 김치를 조금 더 추가하거나 고춧가루를 약간 넣어주셔도 좋습니다.
Step 5
재료를 모두 넣은 찌개를 중불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 약불로 줄여 10~15분 정도 더 끓여 재료가 부드러워지고 국물 맛이 깊게 우러나도록 합니다. 맛을 보시고 싱거우면 국간장이나 소금으로 간을 맞춰주세요. 김치의 간에 따라 간을 조절하는 것이 중요합니다. 맛있게 끓여진 모둠전찌개를 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
