명절의 맛, 정성이 가득한 떡국
사랑하는 시누이가 끓여준 특별한 떡국 레시피
새해의 시작을 알리는 떡국, 시누이의 정성으로 더욱 맛있게 즐겨보세요. 쇠고기와 신선한 굴이 어우러져 깊고 시원한 국물 맛을 자랑하며, 부드러운 떡과 함께 든든한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정과 팁을 담았습니다.
주재료- 떡국 떡 4인분
- 소고기 (국거리용) 100g
- 신선한 굴 100g
- 무 1/4개 (약 200g)
- 멸치다시마 육수 또는 쌀뜨물 1리터
- 달걀 2개
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 굴은 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 무는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 줍니다. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 참기름과 다진 마늘 약간을 넣고 조물조물 밑간해주세요. 팬에 밑간한 소고기를 넣고 달달 볶아 풍미를 더합니다.
Step 2
소고기를 볶던 냄비에 채 썬 무와 준비된 육수(또는 쌀뜨물) 1리터를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 육수가 끓어오르면 중약불로 줄여 무가 투명해질 때까지 10분 정도 푹 끓여주세요. 이 과정에서 무에서 시원한 맛이 우러나 국물이 깊어집니다.
Step 3
무가 충분히 익으면 국간장 3큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 간을 본 후 싱거우면 국간장을 추가하고, 취향에 따라 소금으로 마무리해도 좋습니다. 이제 떡국 떡을 넣고 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주면서 끓입니다.
Step 4
떡이 동동 떠오르기 시작하면 신선한 굴을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 굴은 너무 오래 익히면 질겨지므로, 넣고 1~2분 정도만 익혀주세요. 이어서 달걀은 그릇에 풀어둔 후, 떡이 거의 다 익었을 때 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 부어줍니다. 달걀이 익으면 불을 끄고, 마지막으로 어슷 썬 대파를 올리면 맛있는 떡국이 완성됩니다. 기호에 따라 후춧가루를 살짝 뿌려 드셔도 좋습니다.
