명란 계란 볶음밥
:: 밥도둑 명란젓 활용법 :: 고소함과 감칠맛 가득, 초간단 명란 계란 볶음밥 만들기
톡톡 터지는 명란젓의 짭조름한 맛과 부드러운 계란, 향긋한 파기름의 조화가 일품인 명란 계란 볶음밥입니다. 바쁜 날 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 손색없는, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 레시피를 소개합니다.
주요 재료- 명란젓 2개
- 갓 지은 밥 2 공기
- 신선한 계란 2개
- 대파 흰 부분 1/2대 (약 2줌 분량)
- 소금 약간 (꼬집)
- 다진 마늘 1 큰술
- 식용유 넉넉하게
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 볶음밥의 풍미를 더해줄 대파를 준비합니다. 대파의 흰 부분을 송송 썰어주세요. 얇게 썰수록 파기름이 잘 우러나고 식감도 부드러워집니다.
Step 2
넓은 볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집을 넣어 간을 더합니다. 거품기로 계란 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 곱게 풀어주세요. 이렇게 하면 계란이 뭉치지 않고 부드럽게 익습니다.
Step 3
명란젓은 볶음밥의 핵심 재료입니다. 명란젓 2개를 준비해 칼등을 이용해 껍질을 긁어가며 명란 알만 조심스럽게 발라내주세요. 껍질은 질길 수 있으니 제거하는 것이 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘 1 큰술을 함께 넣습니다. 중불에서 천천히 볶아 파와 마늘 향이 기름에 충분히 우러나도록 파기름을 내주세요. 파가 타지 않도록 중간중간 저어주며 노릇하게 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
향긋한 파기름이 완성되면, 팬 한쪽으로 파기름을 밀어놓고 빈 공간에 풀어둔 계란물을 부어줍니다. 계란이 살짝 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 휘저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만들어 주세요. 밥과 함께 볶을 때 씹는 맛을 더해줍니다.
Step 6
스크램블 에그가 익으면 밥 두 공기를 팬에 넣고, 미리 발라둔 명란 알도 함께 넣어줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 재료들이 잘 섞이도록 준비해주세요.
Step 7
이제 센 불로 올려 볶기 시작합니다. 밥알 하나하나에 명란젓의 맛과 향이 배도록, 그리고 계란과 파기름이 골고루 섞이도록 빠르게 볶아주는 것이 포인트입니다. 밥알이 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요.
Step 8
볶음밥이 거의 완성될 무렵, 불을 끄기 직전에 참기름을 팬 둘레로 한 바퀴 둘러 넣어주세요. 참기름의 고소한 향이 볶음밥 전체에 퍼지면서 풍미를 한층 더 높여줍니다.
Step 9
고소하고 감칠맛 나는 명란 계란 볶음밥이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 취향에 따라 김 가루나 깨를 뿌려 드셔도 좋습니다.
