명란 계란말이: 건강하고 맛있는 다이어트 반찬
[초간단 레시피] 다이어트 밑반찬으로 딱! ‘명란 계란말이’ 만드는 법 (어쩌다사장 조인성 추천)
저지방 고단백의 명란과 완전식품인 달걀, 신진대사를 활발하게 돕는 청양고추를 듬뿍 넣어 만든 맛있는 다이어트 밑반찬을 소개합니다. 칼로리 부담 없이 즐길 수 있어 식단 관리 중인 분들께 강력 추천해요! 부드러운 계란과 톡톡 터지는 명란의 식감이 환상적인 조화를 이룹니다.
주요 재료- 신선한 달걀 4개
- 양념 명란 (껍질 제거 후 알만 사용) 2큰술
- 대파 (흰 부분 위주로) 1/3대
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 다져 사용)
- 신선한 식초 2~3방울
- 카놀라유 (또는 식물성 오일) 약간
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비하고, 양념 명란은 껍질을 제거한 후 포크 등으로 살살 풀어 준비합니다.
Step 2
넓은 볼에 신선한 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 준비한 양념 명란 알, 다진 대파, 잘게 썬 청양고추, 그리고 풍미를 더해줄 식초 2~3방울을 넣어주세요. 거품기로 모든 재료가 덩어리 없이 부드럽게 섞이도록 골고루 잘 풀어줍니다.
Step 3
중약불로 달군 프라이팬에 카놀라유를 얇게 두르고 키친타월로 한번 닦아내 팬 전체에 기름을 코팅해 주세요. 준비된 계란물을 프라이팬에 1/2 정도만 부어 얇게 펴줍니다. 계란물이 밑부분부터 천천히 익기 시작하면, 가장자리부터 뒤집개를 이용해 조심스럽게 돌돌 말아줍니다.
Step 4
말아 놓은 계란을 프라이팬 한쪽으로 살짝 밀어 놓고, 팬의 빈 공간에 남아있는 계란물을 부어주세요. 이때, 이미 익은 계란말이 밑으로 계란물이 자연스럽게 흘러 들어가도록 해줍니다. 익고 있는 계란을 뒤집개로 살살 밀어주면서 남은 계란물을 부어 겹겹이 말아주세요. (Tip. 직경 28cm 정도의 프라이팬을 사용하면, 한 번에 크게 말아내거나, 두 번에 나누어 작게 말아내는 등 취향에 맞게 조절 가능합니다. 너무 센 불은 계란을 태울 수 있으니 약불 유지에 신경 써주세요!)
Step 5
완성된 명란 계란말이를 도마 위로 옮겨 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어주세요. 단면이 예쁘게 보이도록 칼로 가지런히 잘라줍니다.
Step 6
정성껏 썬 명란 계란말이를 보기 좋게 접시에 담아내세요. 취향에 따라 케첩을 곁들이거나, 신선한 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 플레이팅이 완성됩니다. 건강하고 맛있는 명란 계란말이를 따뜻하게 즐겨보세요!
