3, 8월 2024
면역력 강화! 비법가루로 깊은 맛을 더한 등갈비 김치찜





면역력 강화! 비법가루로 깊은 맛을 더한 등갈비 김치찜

주말 별미, 바이러스 걱정 싹! 비법가루로 맛과 면역력까지 챙기는 푸짐한 등갈비 김치찜 만들기

면역력 강화! 비법가루로 깊은 맛을 더한 등갈비 김치찜

코로나19 시대, 청결 유지와 면역력 강화가 어느 때보다 중요해지고 있습니다. 지친 일상 속 활력을 불어넣고, 온 가족이 든든하게 즐길 수 있는 ‘등갈비 김치찜’ 레시피를 소개합니다. 돼지고기와 잘 익은 김치의 환상적인 조화에 특별한 비법 가루를 더해 깊고 풍부한 맛은 물론, 면역력 증진에도 도움을 줄 수 있도록 정성껏 만들었습니다. 아이들도 어찌나 잘 먹던지요! 맛있게 먹고 튼튼해지는 우리 아이들을 보면 안심되지만, 여전히 걱정되는 마음은 엄마라면 당연하겠죠. 하지만 사랑하는 가족을 위해 할 수 있는 최선은 바로 건강하고 맛있는 음식을 만들어 주는 것이랍니다. 면역력에 좋은 재료들을 듬뿍 넣어 온 가족이 함께 즐길 수 있는 든든한 주말 요리, 등갈비 김치찜으로 바이러스 시대에도 건강하고 맛있게 이겨내시길 바랍니다. 늘 건강하세요~♡

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 기타
  • 상황 : 일상
  • 조리법 :
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 돼지고기 등갈비 612g
  • 소주 1/3컵 (핏물 제거용)
  • 쌀뜨물 500ml (삶기용)
  • 맥주 1/2컵 (잡내 제거 및 연육 작용)
  • 잘 익은 배추김치 1/2 포기
  • 익은 파김치 2컵 (풍미 더하기)
  • 날콩가루 2/3컵 (비법 가루, 국물 농도 및 고소함 담당)

양념 재료

  • 김치 국물 2컵 (간과 감칠맛)
  • 참치액 2-3큰술 (또는 액젓, 간 맞추기)
  • 송송 썬 대파 약간 (마무리용)

조리 방법

Step 1

등갈비는 찬물에 담가 30분 정도 핏물을 빼주세요. 핏물을 뺀 등갈비를 깨끗한 물에 헹군 뒤, 냄비에 담고 소주를 1/3컵 부어주세요. 이렇게 소주에 잠시 재워두면 등갈비의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.

Step 2

핏물을 제거한 등갈비에 쌀뜨물 500ml를 붓고 중불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 떠오르는 불순물을 꼼꼼하게 걷어내주세요. 쌀뜨물로 끓이면 등갈비가 더욱 부드러워집니다. 10분 정도 끓인 후, 맥주 1/2컵을 추가하여 남은 잡내를 제거하고 등갈비를 더욱 부드럽게 만들어 줍니다.

Step 3

쌀뜨물과 맥주로 끓인 등갈비를 약 20분 정도 더 푹 익혀주세요. 등갈비가 부드럽게 익으면, 먹기 좋은 크기로 썬 배추김치와 파김치를 듬뿍 넣어주세요. 김치가 푹 익어 양념이 잘 배도록 중간 불에서 끓여줍니다.

Step 4

김치가 어느 정도 익었으면, 국물 맛을 낼 김치 국물 2컵과 참치액(또는 액젓) 2-3큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 마지막으로 비법 가루인 날콩가루 2/3컵을 체에 쳐 넣고 뭉치지 않도록 잘 저어가며 끓여줍니다. 날콩가루가 국물을 걸쭉하게 만들어주고 고소한 풍미를 더해줍니다. 약불에서 10분 정도 더 끓여 양념이 충분히 배도록 해주세요.

Step 5

김치와 등갈비가 모두 잘 익고 국물이 자작해졌다면, 마무리로 송송 썬 대파를 보기 좋게 올리고 따뜻한 밥과 함께 식탁에 냅니다. 김치의 새콤함과 등갈비의 고소함, 그리고 비법 가루의 깊은 풍미가 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 보양식이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!



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