멈추지 않는 맛! 꼬마김밥 (광장시장 마약김밥)
광장시장의 명물, 중독적인 겨자소스 꼬마김밥 황금 레시피
한 번 맛보면 멈출 수 없어 계속 손이 가는, 새콤달콤 알싸한 겨자 소스에 푹 찍어 먹는 광장시장표 꼬마김밥 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 특별한 맛으로 즐거운 식사를 완성해보세요!
김밥 재료- 시금치 1단
- 김밥용 김
- 당근 1/2개
- 단무지
- 밥 (따뜻한 밥)
- 통깨
- 소금
- 참기름
마약 간장 소스- 연겨자 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 물 1 큰술
- 연겨자 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 물 1 큰술
조리 방법
Step 1
따뜻한 밥에 소금 약간, 참기름 1/2 큰술, 통깨 1/2 큰술을 넣고 골고루 비벼 김밥 속 재료의 밑간을 준비해주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 살살 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 2
당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어주세요. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 중불에서 당근을 볶아 숨이 죽고 부드러워질 때까지 볶아 준비합니다. 약간의 소금으로 간을 해도 좋습니다.
Step 3
시금치는 누런 잎이나 시든 잎을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐줍니다. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 두 손으로 꼭 짜주세요. 볼에 담아 소금 약간, 참기름 1/2 큰술, 통깨 1/2 큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐 준비합니다.
Step 4
단무지는 김밥에 넣기 좋도록 반으로 잘라 준비해주세요. 시큼한 맛을 좋아하시면 그대로 사용하셔도 좋고, 짠맛을 줄이고 싶다면 물에 살짝 헹궈 사용하셔도 됩니다.
Step 5
광장시장 마약김밥은 한 입 크기의 꼬마김밥이 특징입니다. 김밥용 김은 일반 김밥보다 작게 만들기 위해 반으로 잘라서 준비합니다. 김의 거친 면이 위로 오도록 놓아주세요.
Step 6
잘라둔 김의 거친 면 위에 밑간한 밥을 얇게 펴줍니다. 밥이 너무 두꺼우면 김밥이 터지거나 모양이 예쁘지 않을 수 있으니 얇게 펴주는 것이 포인트입니다. 밥 위에 준비해둔 볶은 당근, 조물조물 무친 시금치, 단무지를 가지런히 올려줍니다.
Step 7
재료를 올린 김을 김밥 끝부분부터 속재료가 빠져나오지 않도록 팽팽하게, 그리고 꾸욱 눌러가며 돌돌 말아주세요. 꼬마김밥은 따로 썰지 않고 이대로 먹는 것이 광장시장 스타일입니다. 완성된 꼬마김밥 위에 참기름을 살짝 바르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 마약김밥이 완성됩니다.
Step 8
마약김밥의 매력을 더해줄 중독적인 겨자 소스를 만들어볼까요? 작은 볼에 간장 1큰술, 물 1큰술, 연겨자 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 덩어리가 없이 잘 섞이도록 저어주세요. 겨자 소스는 취향에 따라 겨자의 양을 조절할 수 있습니다.
