멈추고 싶은 맛! 맛있는 계란장조림 황금 레시피
집밥 반찬으로 딱! 만들기 쉬운 맛있는 계란장조림
밥도둑이 따로 없어요! 한 번 맛보면 멈출 수 없어 계속 만들게 되는 마성의 계란장조림 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때도 좋고, 두고 먹기에도 최고인 국민 반찬이에요.
필수 재료- 계란 10개
- 굵은 소금 1스푼 (계란 삶을 때)
- 식초 1스푼 (계란 삶을 때)
환상의 황금 비율 양념- 양조간장 1/2컵
- 미향 (또는 맛술) 1/4컵
- 물 1컵
- 멸치 액젓 1 작은술
- 다시다 (또는 조미료) 1 작은술
- 굴소스 1 작은술
- 청양고추 2개 (맵기 조절 가능)
- 마늘 4톨 (편 썰거나 다져서)
- 양조간장 1/2컵
- 미향 (또는 맛술) 1/4컵
- 물 1컵
- 멸치 액젓 1 작은술
- 다시다 (또는 조미료) 1 작은술
- 굴소스 1 작은술
- 청양고추 2개 (맵기 조절 가능)
- 마늘 4톨 (편 썰거나 다져서)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 계란장조림의 기본, 완벽한 반숙 계란을 삶아볼게요. 냄비에 물 3컵을 붓고 굵은 소금 1스푼과 식초 1스푼을 넣어주세요. 식초와 소금은 계란 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 도와준답니다. 준비된 물에 계란 10개를 조심스럽게 넣고 센 불에서 딱 12분간 삶아주세요. 처음부터 타이머를 맞춰놓고 정확히 12분을 지키는 것이 중요해요! 삶은 계란은 바로 건져내 찬물에 푹 담가 완전히 식혀주세요. 찬물에서 충분히 식혀야 껍질이 뽀얗게 잘 벗겨진답니다.
Step 2
이제 계란에 맛있는 간장 옷을 입힐 차례예요! 껍질을 모두 벗긴 삶은 계란 10개를 냄비나 넓은 팬에 담아주세요. 여기에 메인 양념인 양조간장 1/2컵, 풍미를 더해줄 미향(또는 맛술) 1/4컵, 감칠맛 폭발! 멸치 액젓 1 작은술, 감칠맛의 마법 가루 다시다 1 작은술, 그리고 깊은 풍미를 자랑하는 굴소스 1 작은술을 모두 넣어주세요. 칼칼함을 더해줄 청양고추 2개는 통째로 또는 어슷 썰어서, 마늘 4톨은 편으로 썰거나 다져서 함께 넣어줍니다. 이렇게 모든 양념 재료를 넣고 센 불에서 약 10분간 지글지글 끓여주세요. 이 과정에서 계란에 맛있는 간장 색이 예쁘게 배어든답니다.
Step 3
계란에 색이 충분히 들었다면, 마지막으로 물 1컵을 추가로 부어주세요. 그리고 중불로 불을 줄여 약 2분간 더 끓여주면서 양념이 계란에 깊숙이 스며들도록 해주세요. 불을 끄고 나서는 바로 통에 담지 마시고, 한 김 식힌 후에 완성된 계란장조림을 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해주세요. 이렇게 하면 간이 쏙쏙 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 4
맛있게 완성된 계란장조림은 1인당 1알씩, 또는 기호에 맞게 덜어내어 맛있게 드시면 됩니다. 반으로 톡 잘라 노른자를 간장에 듬뿍 찍어 먹으면 정말 꿀맛이죠! 하지만 너무 맛있다고 많이 드시면 하루 계란 섭취 권장량(1~2개)을 넘길 수 있으니, 적당히 즐기는 센스! 잊지 마세요. 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 마성의 계란장조림, 맛있게 드시고 행복한 식사 시간 되세요~♡
