맵지 않아 아이들도 좋아하는 김치참치볶음
매콤달콤! 밥도둑 김치참치볶음, 아이들 전용으로 맵지 않게 만드는 비법 공개
아이들 입맛에도 딱! 매콤달콤한 김치참치볶음을 맵지 않게 만들어 보세요. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 도시락 반찬으로 손색없습니다. 신김치의 맛을 살리면서도 부드러운 참치와 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬입니다.
주재료- 잘 익은 김치 1공기 (약 200g)
- 참치 통조림 1캔 (150g)
- 대파 1/2대
양념- 참기름 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1/2공기 (약 100ml)
- 참기름 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1/2공기 (약 100ml)
조리 방법
Step 1
이 레시피는 아이들이 먹기 좋도록 맵지 않게 만드는 것이 특징입니다. 만약 좀 더 매콤한 맛을 원하시면, 다진 청양고추를 추가하거나 고춧가루를 약간 넣어주시면 풍미를 더할 수 있습니다. 취향에 맞게 조절해보세요!
Step 2
김치는 국그릇을 기준으로 1공기 정도 분량을 준비해주세요. 칼로 잘게 썰어주셔도 좋지만, 가위를 사용하면 훨씬 빠르고 간편하게 잘게 다질 수 있습니다. 도시락 반찬으로 활용하기 위해 최대한 작게 잘라주었지만, 씹는 맛을 즐기시고 싶다면 조금 더 큼직하게 썰어 준비하셔도 좋습니다.
Step 3
참치 통조림 1캔을 사용합니다. 체에 밭쳐 기름기를 살짝만 제거해주세요. 참치 기름에는 감칠맛이 있으니 너무 많이 빼지 마시고, 통조림에서 흘러내리는 정도의 기름만 살짝만 제거한다고 생각하시면 됩니다. 이 기름이 볶음의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 참기름 1큰술을 먼저 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 재료와 어우러져 더욱 맛있게 만들어 줍니다.
Step 5
잘게 썰어 놓은 김치를 프라이팬에 넣고 달달 볶아주세요. 김치가 부드러워지고 약간의 갈색빛이 돌 때까지 약 3~5분간 충분히 볶아주면 김치의 신맛은 줄어들고 감칠맛은 살아납니다.
Step 6
김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 단맛을 더하기 위해 설탕 1큰술을 넣어주세요. 단맛을 좋아하시면 반 큰술 정도 추가하셔도 좋습니다. 아이들이 먹을 때는 설탕 양을 조금 더 늘려주면 더욱 잘 먹습니다.
Step 7
설탕과 김치를 함께 볶다가, 국그릇 기준으로 반 공기 정도의 물(약 100ml)을 부어주세요. 센 불에서 물기가 거의 졸아들 때까지 볶아주면 양념이 김치에 잘 배어듭니다. 졸이는 동안 가끔씩 저어주세요.
Step 8
물이 거의 졸아들어 자작해졌을 때, 송송 썰어 놓은 대파를 넣어주세요. 대파의 은은한 단맛과 향이 김치참치볶음의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다.
Step 9
마지막으로 기름기를 살짝만 제거한 참치를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 참치가 부서지지 않도록 살살 섞어주면서 1~2분 정도만 더 볶으면 맛있는 김치참치볶음이 완성됩니다.
Step 10
맵지 않아서 아이들도 정말 잘 먹었던 김치참치볶음입니다. 집에 있는 신김치를 활용해 찌개 대신 이렇게 볶음으로 만들어 먹으니 색다른 맛이네요! 앞으로는 자주 만들어 먹게 될 것 같아요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
