맵달 짭짤! 감자와 햄의 환상 궁합, 고추장 감자조림
간단하게 만들어 밥도둑 등극! 포슬포슬 맛있는 고추장 감자조림 레시피
여름 제철 감자로 뚝딱 만드는 근사한 반찬, 고추장 감자조림을 소개합니다. 누구나 좋아하는 포슬포슬한 감자와 짭조름한 햄, 아삭한 꽈리고추를 넣어 든든하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있어요. 너무 짜지 않으면서도 깊은 감칠맛이 살아있어 젓가락이 쉴 새 없을 거예요. 냉장고 속 남은 식재료를 활용하기에도 좋답니다! 지금 바로 맛있는 고추장 감자조림 레시피를 확인해보세요.
주재료- 감자 중간 크기 3개
- 햄 180g
- 꽈리고추 10개
양념 재료- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 들기름 1큰술
- 연두 1큰술 (또는 국간장)
- 연두 청양초 1개 (또는 다진 청양고추)
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 후추 약간
- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 들기름 1큰술
- 연두 1큰술 (또는 국간장)
- 연두 청양초 1개 (또는 다진 청양고추)
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자 3개의 껍질을 필러를 사용해 깔끔하게 벗겨 준비해주세요. 껍질을 벗긴 감자는 깨끗하게 씻어주세요.
Step 2
감자는 밥숟가락으로 뜨기 좋은 한 입 크기(약 2~3cm)로 썰어줍니다. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 3~4cm 길이로 썰거나 반으로 갈라 준비합니다.
Step 3
햄은 감자와 비슷한 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요. 아이들도 먹기 좋고 조림에 잘 어우러집니다.
Step 4
모든 재료 준비가 끝났습니다. 이제 맛있는 조림을 시작해볼까요?
Step 5
달궈진 냄비에 썰어둔 감자를 넣고 들기름 1큰술을 둘러 노릇하게 볶아주세요. 감자 표면이 살짝 투명해지기 시작하면 썰어둔 햄을 넣고 함께 볶아줍니다. 햄에서 기름이 나와 감자와 어우러지면서 풍미를 더해줍니다.
Step 6
재료가 어느 정도 볶아지면 다시마 육수나 쌀뜨물 2컵을 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 고추장 2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 덩어리 없이 풀어야 양념이 골고루 배어요.
Step 7
이어서 진간장 1큰술을 넣고, 칼칼한 매콤함을 더해줄 연두 청양초 1개를 썰어 넣어줍니다. 청양고추를 사용해도 좋지만, 연두 청양초를 사용하면 깔끔하면서도 깊은 매콤함을 느낄 수 있습니다.
Step 8
감칠맛을 더하기 위해 연두 1큰술을 넣어주세요. 단맛을 내는 설탕 대신, 윤기를 더하고 은은한 단맛을 내는 올리고당 1큰술을 넣어줍니다. 취향에 따라 설탕이나 올리고당 양을 조절해주세요.
Step 9
감자가 충분히 익어서 부드러워졌다면, 썰어둔 꽈리고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려주면 맛있는 고추장 감자조림이 완성됩니다!
Step 10
팁! 감자가 부서지는 것을 방지하려면, 처음 기름에 볶은 후에는 너무 자주 뒤적이지 않고 그대로 끓여주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 모양이 예쁜 깔끔한 감자조림을 즐길 수 있습니다.
Step 11
완성된 고추장 감자조림을 보기 좋게 식탁에 올릴 냄비나 접시에 옮겨 담습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
