맵단짠 어묵볶음: 쫄깃한 식감에 밥도둑 반찬!
초보도 쉽게! 황금 비율 양념장으로 만드는 쫄깃하고 맛있는 어묵볶음 레시피
온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 어묵볶음을 소개합니다. 쫄깃한 어묵에 매콤달콤짭짤한 비법 양념이 찰떡궁합을 이루어 밥반찬으로 최고예요. 김밥 속 재료로 활용해도 훌륭하며, 부드러운 식감으로 즐길 수 있어 더욱 만족스러운 어묵볶음입니다. 간단하게 만들 수 있으니, 지금 바로 맛있는 어묵볶음을 집에서 즐겨보세요!
어묵볶음 주재료- 사각 어묵 170g (약 5장)
- 양파 1/4개
- 부추 1줌
- 식용유 4큰술
황금 비율 볶음 양념- 물 8작은술
- 고춧가루 1작은술
- 미림(맛술) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1.5큰술
- 참기름 2작은술
- 통깨 4작은술
- 물 8작은술
- 고춧가루 1작은술
- 미림(맛술) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1.5큰술
- 참기름 2작은술
- 통깨 4작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 어묵볶음의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼 거예요. 볼에 물 8작은술, 고춧가루 1작은술, 미림 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1.5큰술, 참기름 2작은술, 통깨 4작은술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 준비해주세요. 설탕이 잘 녹도록 저어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
오늘 사용할 사각 어묵은 약 170g으로, 일반적인 사각 어묵 5장 정도의 분량입니다. 취향에 따라 어묵의 양은 조절하셔도 좋아요.
Step 3
어묵을 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어줄 거예요. 김밥에 넣을 때는 길게 썰어도 좋고, 일반 반찬으로 먹을 때는 2-3cm 폭으로 썰어주면 좋습니다. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 더욱 부드러워져요.
Step 4
팬에 식용유 4큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. 썰어둔 어묵을 넣고 서로 붙지 않게 풀어가며 1-2분간 가볍게 볶아줍니다. 이렇게 한번 볶아주면 어묵의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 5
어묵을 살짝 볶은 팬에 채 썬 양파 1/4개와 깨끗하게 씻어 3-4cm 길이로 썬 부추 1줌을 함께 넣습니다. 중불에서 채소가 살짝 익을 때까지 약 3-4분간 더 볶아주세요. 양파가 투명해지면 좋습니다.
Step 6
이제 불을 약불로 줄여주세요. 준비해둔 양념장을 모두 붓고 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 이때, 양념이 탈 수 있으니 물 6작은술을 조금씩 추가해가며 졸이듯이 볶아주는 것이 중요해요. 양념이 어묵에 잘 배도록 저어가며 볶아주세요.
Step 7
어묵에 양념이 골고루 배고 수분이 자작하게 졸아들 때까지 볶아졌다면, 마지막으로 불을 끄고 참기름 2작은술과 통깨 4작은술을 뿌려 잘 섞어 마무리합니다. 고소한 참기름과 통깨 향이 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 8
잘 볶아진 어묵볶음을 예쁜 그릇에 담아내세요. 갓 지은 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 훌륭한 밥도둑 반찬이 되고, 김밥 속 재료로 활용하면 아이들도 좋아하는 특별한 메뉴가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
