맵단짠! 맥주 도둑 소세지 야채볶음 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 인기 반찬! 맥주 안주로도 최고인 소세지 야채볶음
누구나 좋아하는 반찬이자 훌륭한 맥주 안주인 ‘쏘야’! 간단하면서도 맛은 보장하는 레시피로 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 보세요. 볶는 방법부터 특별한 비법 양념까지, 자세히 알려드릴게요. (조리 참고 영상 ☞ ☞ https://youtu.be/liUpBYnVahg ☜☜)
주요 재료- 비엔나소세지 20~30개
- 양파 1개
- 청피망 1/2개
- 홍피망 1/2개
- 대파 1/2개
매콤달콤 짭짤한 비법 양념- 케첩 4큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 케첩 4큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 비엔나소세지의 표면에 칼집을 십자 모양이나 사선으로 3~4군데 넣어주세요. 이렇게 하면 익으면서 터지는 것을 방지하고 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
양파는 굵게 다지거나 채 썰고, 청피망과 홍피망은 씨를 제거한 후 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 어슷하게 썰어주세요. 야채를 비슷한 크기로 썰어야 함께 볶았을 때 익는 정도가 일정합니다.
Step 3
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 준비한 비엔나소세지를 넣어 중약불에서 튀기듯이 볶아주세요. 소세지가 노릇하게 익으면서 탱글탱글해지도록 볶아주면 식감이 훨씬 좋아집니다. 너무 센 불에서 볶으면 겉만 타고 속은 제대로 익지 않을 수 있으니 주의하세요.
Step 4
소세지가 어느 정도 익으면 준비해 둔 양파, 피망, 대파를 모두 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 야채의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하니, 너무 오래 볶지 않도록 주의하며 1~2분간만 빠르게 볶아주세요.
Step 5
채소가 숨이 살짝 죽고 소세지와 어우러지면, 미리 만들어 둔 양념장(케첩 4큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1.5큰술)을 모두 넣습니다. 양념이 타지 않도록 불을 중약불로 줄이고, 재료에 골고루 양념이 배도록 주걱으로 뒤적이며 1~2분간 더 볶아주세요. 윤기 나고 먹음직스러운 소세지 야채볶음이 완성됩니다!
