맥주를 부르는 맛! 매콤달콤 독일 길거리 간식 ‘커리부어스트’ 만들기
집에서 즐기는 특별한 맥주 안주, 커리부어스트 레시피
요즘처럼 맥주가 술술 넘어가는 날, 어떤 안주와 함께하면 좋을지 고민이시라면 주목해주세요! 맥주와 찰떡궁합인 최고의 안주, 바로 소시지죠. 오늘은 독일의 인기 길거리 음식이자 맥주 도둑인 ‘커리부어스트’를 프랭크 소시지로 쉽고 간단하게 만들어 볼 거예요. 새콤달콤한 맛에 매콤한 커리향까지 더해져 한 입 베어 물면 맥주를 절로 찾게 되는 마성의 매력이 있답니다. 특별한 날, 홈파티, 혹은 나른한 주말 저녁, 이 레시피로 풍성한 맥주 타임을 즐겨보세요!
주재료- 프랭크 소시지 3개
- 양파 1/2개
커리부어스트 소스- 토마토 파스타 소스 4큰술
- 매운 카레가루 1.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 올리고당 1작은술
- 물 3큰술
- 토마토 파스타 소스 4큰술
- 매운 카레가루 1.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 올리고당 1작은술
- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
프랭크 소시지의 껍질이 터지지 않도록, 앞뒤로 2~3cm 간격으로 칼집을 얕게 내주세요. 이렇게 하면 익힐 때 모양도 예쁘고 속까지 열이 잘 전달되어 더욱 맛있습니다.
Step 2
커리부어스트와 함께 볶아 먹으면 정말 잘 어울리는 양파를 준비합니다. 볶음밥을 만들 때처럼 약 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해주세요. (만약 양파의 단맛을 선호하지 않으시거나 번거롭다면 이 과정은 생략하셔도 괜찮습니다.)
Step 3
맛있는 커리부어스트 소스를 만들어 볼까요? 볼에 토마토 파스타 소스 4큰술, 매운맛 카레가루 1.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 그리고 단맛을 더해줄 올리고당 1작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요.
Step 4
이제 소시지를 구울 준비를 합니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비해둔 채 썬 양파를 넣어 중불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파의 향긋한 냄새가 올라오기 시작할 거예요.
Step 5
양파가 투명하게 익었으면 팬의 한쪽으로 밀어내고, 그 빈 공간에 칼집 낸 프랭크 소시지를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 소시지의 겉면이 먹음직스러운 갈색빛을 띨 때까지 구워주세요.
Step 6
만들어둔 커리부어스트 소스를 다른 작은 팬에 붓고 약한 불에서 천천히 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면, 농도를 맞추기 위해 물 3큰술을 더 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 소스가 타지 않도록 잘 저어주는 것이 중요해요.
Step 7
이제 모든 재료를 합쳐 완성할 차례입니다! 접시에 노릇하게 구워진 프랭크 소시지와 볶은 양파를 보기 좋게 올리고, 그 위에 따뜻하게 끓여진 커리부어스트 소스를 듬뿍 부어주세요. 마지막으로 취향에 따라 카레가루를 살짝 더 뿌려주면, 맥주를 절로 부르는 최고의 커리부어스트가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
