매콤 XO소스 해물 볶음 덮밥
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깊고 풍부한 감칠맛의 XO소스로 볶아낸 근사한 해물 덮밥 레시피를 소개합니다. 든든한 덮밥으로 즐기셔도 좋고, 가벼운 술안주로도 안성맞춤이에요. 이 레시피에서는 냉동 새우, 해물 믹스, 냉동 채소를 활용하여 누구나 쉽게 구할 수 있는 재료로 풍성함을 더했습니다. 쫄깃한 식감을 위해 콩고기를 넣어 마치 고기처럼 씹는 맛을 살렸답니다. 매콤한 XO소스에 향긋한 풍미를 더하는 파기름과 볶음의 풍미를 끌어올리는 노두유, 설탕을 더해 1차로 맛을 낸 후, 모든 재료를 투하해 볶아내기만 하면 끝! 아주 간단하면서도 입안 가득 폭발하는 감칠맛의 XO소스 해물 볶음 덮밥을 지금 바로 만나보세요. 역시 XO소스는 최고의 선택입니다! ^^
재료- 콩고기 200g
- 목이버섯 10개
- 냉동 새우 10마리
- 냉동 해물 믹스 400g
- 냉동 채소 믹스 200g
- 건고추 (홀) 1큰술
- 대파 (송송 썬 것) 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매콤한 XO소스 3큰술
- 설탕 1큰술
- 노두유 1작은술
- 치킨 파우더 1작은술
- 후추 1작은술
- 참기름 1큰술
- 전분물 (전분 1: 물 2 비율) 적당량
- 물 1L
조리 방법
Step 1
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 송송 썬 대파와 건고추를 넣고 중약불에서 향긋한 파기름을 충분히 내주세요. 타지 않도록 주의하며 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 2
물에 불려 준비한 콩고기와 깨끗이 씻어 준비한 목이버섯을 준비합니다.
Step 3
파기름의 향이 올라오면, 불린 콩고기와 목이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 이때 설탕 1큰술을 먼저 넣어 재료에 달콤함을 입혀줍니다. 이어서 노두유를 팬 가장자리에 살짝 둘러준 후, 모든 재료와 함께 볶아주세요. 노두유가 열을 받으면서 자연스러운 불맛과 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
이제 메인 재료인 냉동 채소 믹스, 냉동 새우, 냉동 해물 믹스를 팬에 넣어줍니다. 해동 과정을 거쳐 볶으면 더 부드럽게 즐길 수 있지만, 바쁘거나 간편하게 조리하고 싶을 때는 냉동 상태 그대로 넣고 볶아도 충분히 맛있습니다.
Step 5
재료들이 볶아지면서 팬 한쪽에 다진 마늘 1큰술을 넣어 함께 볶아 향을 더해주세요.
Step 6
오늘 요리의 핵심! 매콤한 맛의 XO소스 3큰술을 듬뿍 넣어 재료들과 잘 섞이도록 볶아줍니다. XO소스의 진한 풍미가 해산물과 채소에 깊숙이 배어들도록 해주세요.
Step 7
1L의 물을 붓고, 치킨 파우더 1작은술을 넣어 잘 풀어준 뒤, 모든 재료가 완전히 익을 때까지 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 국물이 자작하게 졸아들면서 재료에 맛이 충분히 배도록 해주세요.
Step 8
재료들이 모두 익었으면, 전분물(전분 1 : 물 2 비율)을 조금씩 부어가며 원하는 농도로 맞춰줍니다. 센 불을 유지하면서 계속 저어주어야 뭉치지 않고 윤기 있는 농도를 만들 수 있어요. 걸쭉하게 농도가 잡혔다면 불을 끄고, 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더하면 XO소스 해물 볶음 덮밥 완성입니다!
Step 9
XO소스의 깊은 감칠맛과 다채로운 재료들의 쫄깃하고 아삭한 식감이 살아있는 XO소스 해물 볶음이 완성되었습니다. 따뜻한 밥 위에 푸짐하게 얹어 덮밥으로 즐겨보세요! 해산물과 채소를 골고루 맛보는 재미도 쏠쏠하고, 보기에는 흐물흐물해 보여도 쫄깃한 식감이 일품인 목이버섯의 매력도 놓치지 마세요.
