매콤 칼칼 어묵조림 황금 레시피
청양고춧가루로 매콤함을 더한 어묵조림
입맛 없을 때 집나간 입맛도 돌아오게 하는 매콤 칼칼 어묵조림 레시피를 소개합니다. 청양고춧가루를 넣어 칼칼하면서도 감칠맛 나는 양념이 밥도둑이 따로 없어요! 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 뜨끈한 밥과 함께 드시면 정말 꿀맛이랍니다. 매콤한 음식을 좋아하시는 분이라면 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 사각 어묵 3장
- 양파 1/4개
- 마늘 4쪽
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
양념 재료- 진간장 2큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술 (청양고춧가루 사용 시 더욱 칼칼해요)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 참기름 1큰술
- 진간장 2큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술 (청양고춧가루 사용 시 더욱 칼칼해요)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵은 흐르는 뜨거운 물에 한번 헹궈주시면 불순물을 제거하고 더욱 깔끔하게 조리할 수 있습니다. 먹기 좋은 크기(예: 3~4cm 길이)로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 편으로 썰거나 다져주세요. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘려주세요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은하게 볶아 마늘 향을 충분히 내는 것이 중요합니다.
Step 3
마늘 향이 올라오기 시작하면 썰어둔 어묵과 채 썬 양파를 넣고 중불에서 함께 볶아주세요. 어묵이 살짝 노릇해지고 양파가 투명해질 때까지 볶으면 재료 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 4
이제 분량의 간장, 맛술, 설탕, 고춧가루, 올리고당을 모두 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. 마지막으로 어슷 썬 청양고추와 홍고추를 넣고 재빨리 섞어줍니다.
Step 5
모든 재료가 잘 어우러졌다면 불을 끄고, 마지막에 참기름 1큰술을 둘러 윤기를 더하고 고소한 향을 입혀주세요. 전체적으로 한번 섞어주면 맛있는 매콤 칼칼 어묵조림 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요.
