매콤 칼칼! 고추참치 순두부 김치찌개 레시피
냉장고 속 고추참치캔, 이렇게 맛있게 활용해보세요! 칼칼하고 깊은 맛의 순두부 김치찌개
명절이나 선물 세트에 꼭 들어있는 고추참치캔, 혹시 아직도 그대로 두시나요? 아이들은 잘 먹지 않아 애매하게 남곤 하는 고추참치를 활용해, 깊고 칼칼한 맛이 일품인 순두부 김치찌개를 끓여봤습니다. 일반 참치캔으로 끓인 것보다 훨씬 풍부한 감칠맛과 매콤함이 입맛을 돋우어 줄 거예요. 밥도둑이 따로 없는, 근사한 한 끼를 경험해보세요!
재료- 고추참치캔 2개
- 순두부 작은 봉지 2개
- 김치 200~300g (신김치 추천)
- 대파 1/2개
- 청양고추 2개
양념- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 1큰술
조리 방법
Step 1
고추참치캔 2개를 준비해주세요. 캔을 따서 안에 들어있는 기름은 따라 버려주시면 더욱 깔끔한 맛을 즐기실 수 있습니다. (고추참치 자체에 양념이 되어있어 별도의 양념이 많이 필요하지 않아요.)
Step 2
김치찌개의 풍미를 더해줄 대파와 청양고추를 준비해주세요. 대파는 1/2개를 어슷썰기 하거나 송송 썰어 준비하시고, 청양고추 2개도 송송 썰어 매콤함을 더해주세요. (매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리거나, 꽈리고추를 추가해도 좋습니다.)
Step 3
순두부는 포장지를 조심스럽게 벗겨내고, 냄비에 넣었을 때 큼직하게 덩어리째 들어가도록 적당한 크기(약 2~3등분)로 잘라주세요. 부드러운 순두부가 찌개 국물과 어우러져 더욱 부드러운 식감을 선사할 거예요.
Step 4
찌개를 끓일 냄비에 새콤하게 잘 익은 배추김치를 먹기 좋은 크기로 작게 썰어 넣어주세요. 김치를 볶을 때는 중불에서 시작하여, 준비해 둔 고추참치캔(기름을 뺀 것)을 넣고 2~3분간 달달 볶아줍니다. 이렇게 김치와 고추참치를 함께 볶아주면 재료 본연의 맛이 살아나고 풍미가 깊어져요. 이후 물 또는 멸치 다시마 육수 500ml(종이컵 약 2.5컵 분량)를 부어주세요.
Step 5
육수를 부은 후, 큼직하게 잘라둔 순두부를 냄비에 조심스럽게 넣어주세요. 이제 센 불로 불을 올리고 끓기 시작하면 10분간 보글보글 끓여줍니다. 순두부가 뭉근하게 익으면서 국물이 진해질 거예요.
Step 6
순두부가 냄비 위로 어느 정도 떠오르면, 준비해 둔 썰어놓은 대파와 청양고추를 모두 넣어주세요. 숟가락으로 살살 저어 재료들을 섞어주신 후, 5분간 더 끓여줍니다. 마지막으로 국물의 간을 꼭 보세요. 싱겁다면 국간장이나 소금으로 입맛에 맞게 간을 조절해주시면 됩니다. (고추참치 자체의 염도가 있으니 간을 보면서 조절하는 것이 중요해요.)
Step 7
솔직히 반신반의하며 끓였는데, 기대 이상으로 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요! 함께 맛본 딸도 일반 참치캔으로 끓인 것보다 훨씬 깊은 감칠맛이 난다고 하더라고요. 냉장고 속 고추참치캔, 절대 버리지 마시고 이 레시피로 정말 맛있는 김치 순두부찌개를 만들어 보세요!
