매콤 칼칼 고구마줄기 볶음, 시골밥상 기본 반찬
입맛 돋우는 매콤 고구마줄기 볶음: 시골밥상 필수 메뉴!
어머니께 배운 비법! 쫄깃한 고구마줄기에 매콤한 양념이 쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없어요. 간단하면서도 맛있는 고구마줄기 볶음으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 고구마줄기 150g (다듬어진 상태)
- 대파 10cm 길이
양념- 진간장 2 작은술
- 고춧가루 2 작은술
- 들기름 2 작은술
- 통깨 1 작은술
- 진간장 2 작은술
- 고춧가루 2 작은술
- 들기름 2 작은술
- 통깨 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 고구마줄기는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 잘라 준비해주세요. (이미 다듬어진 상태라면 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 준비합니다.) 팬에 손질한 고구마줄기, 들기름 2 작은술, 진간장 2 작은술을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고구마줄기가 부드러워질 때까지 약 3~4분간 볶아주세요.
Step 2
고구마줄기가 어느 정도 익으면 고춧가루 2 작은술을 넣고 함께 볶아줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 양념이 고루 배도록 1~2분간 더 볶아주세요.
Step 3
대파는 얇게 송송 썰어 준비합니다. 볶아지고 있는 고구마줄기 위에 썰어둔 대파를 넣고, 파 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아줍니다. 대파를 넣으면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
모든 재료가 잘 볶아졌다면 불을 끄고, 마지막으로 통깨 1 작은술을 뿌려줍니다. 숟가락이나 주걱으로 가볍게 저어 통깨를 섞어주면 매콤하고 맛있는 고구마줄기 볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있어요.
