매콤 칼칼 감칠맛 나는 어묵볶음
# 밥도둑반찬 # 쉬운요리 # 어묵볶음황금레시피
고춧가루를 듬뿍 넣어 매콤하면서도 달콤짭짤한 맛이 일품인 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 최고예요! 쫄깃한 어묵과 아삭한 채소가 어우러져 식감까지 풍성한 이 요리는 10분이면 뚝딱 완성할 수 있어 바쁜 날에도 부담 없답니다.
주재료- 사각 어묵 7장 (약 300g)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 2대 (어슷 썰기)
- 식용유 1큰술
매콤달콤 양념- 진간장 2큰술
- 고춧가루 2.5큰술 (맵기 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 2.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 물 2큰술
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 2.5큰술 (맵기 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 2.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 물 2큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 요리의 주인공인 어묵을 준비합니다. 보통 마트에서 쉽게 구할 수 있는 사각 어묵 7장을 준비해주세요. (총량 약 300g 정도 됩니다.)
Step 2
준비한 어묵을 한입 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다. 아이들이 먹기에도 좋고, 씹는 맛을 살리기 위해 너무 작지 않게 썰어주세요. (예: 3cm x 4cm 정도)
Step 3
잘라둔 어묵은 넓은 볼에 담아주세요. 이대로 바로 양념에 버무릴 거예요.
Step 4
어묵에 감칠맛을 더해줄 진간장 2큰술을 넣어줍니다. 간장은 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 계량을 정확히 해주세요.
Step 5
매콤한 맛을 책임질 고춧가루 2.5큰술을 넣어주세요. 매운 것을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋고, 아이들과 함께 먹을 경우에는 1~1.5큰술 정도로 줄여주세요.
Step 6
풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다. 마늘 향이 어묵의 맛을 한층 업그레이드 시켜줄 거예요.
Step 7
마지막으로, 단맛과 윤기를 더해줄 올리고당 2.5큰술을 넣어 맛있는 양념을 완성합니다. 올리고당 대신 물엿이나 설탕을 사용해도 되지만, 올리고당이 윤기를 더해줍니다.
Step 8
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파의 단맛이 우러나와 어묵볶음의 풍미를 더욱 좋게 만들어줍니다.
Step 9
양파가 살짝 볶아지면, 미리 양념에 버무려 둔 어묵을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 어묵이 팬에 달라붙지 않도록 재빨리 볶아주세요.
Step 10
이제 어슷 썬 대파를 넣고 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 대파의 숨이 살짝 죽으면서 향긋한 풍미가 더해질 거예요.
Step 11
모든 재료가 잘 어우러지도록 타지 않게 중불에서 계속 저어가며 볶아주세요. 양념이 어묵에 골고루 배어들 때까지 볶아주시면 됩니다. 약 3~5분 정도 볶으면 적당합니다.
Step 12
기호에 따라 참깨를 살짝 뿌려주면 고소한 맛과 함께 더욱 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있어요. (생략 가능)
Step 13
완성된 매콤달콤 어묵볶음을 예쁜 그릇에 담아내면, 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 밥반찬이 완성됩니다! 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 정말 맛있어요.
