매콤 어묵 접는 김밥
김밥, 돌돌 말지 않고 이렇게 접어보세요! ‘매콤 어묵 접는 김밥’ 레시피
입맛 없을 때 최고! 매콤달콤하게 볶은 어묵을 활용해 김밥을 돌돌 말지 않고 간편하게 접어 만드는 ‘매콤 어묵 접는 김밥’ 레시피를 소개합니다. 만들기도 쉽고 맛도 좋아서 집 나갔던 입맛도 돌아올 거예요!
주재료- 사각 어묵 4장
- 청양고추 4~5개 (기호에 맞게 조절)
- 김 4장
- 고춧가루 1큰술
- 식용유 2큰술
밥 양념 재료- 따뜻한 밥 2공기
- 맛소금 1/3작은술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
어묵 볶음 양념 재료- 진간장 2큰술
- 참치액젓 1/2큰술 (없으면 국간장으로 대체 가능)
- 매실액 1큰술 (단맛과 윤기 담당)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 후추 약간 (톡톡)
- 따뜻한 밥 2공기
- 맛소금 1/3작은술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
어묵 볶음 양념 재료- 진간장 2큰술
- 참치액젓 1/2큰술 (없으면 국간장으로 대체 가능)
- 매실액 1큰술 (단맛과 윤기 담당)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저, 어묵 4장을 준비해주세요. 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 길게 채 썰어주세요. 이렇게 채 썬 어묵은 끓는 물에 살짝 데치거나 찬물에 여러 번 헹궈 불순물을 제거하고 부드럽게 만들어주시면 좋아요.
Step 2
청양고추는 매콤한 맛을 더해줄 핵심 재료예요. 씨를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요. 매운맛을 좋아하시면 씨까지 넣으셔도 좋고, 매운 것을 잘 못 드신다면 양을 조절하거나 풋고추로 대체하셔도 좋습니다.
Step 3
김밥의 풍미를 더해줄 고추기름을 만들 차례입니다. 프라이팬을 약불로 1~2분 정도 예열한 뒤, 식용유 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 천천히 볶아주세요. 고춧가루가 금세 탈 수 있으니 반드시 중약불로 조절하면서 볶아야 맛있는 고추기름을 만들 수 있습니다.
Step 4
고추기름이 완성되면, 준비한 어묵 볶음 양념 재료(진간장 2큰술, 참치액젓 1/2큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 2큰술, 후추 톡톡)를 모두 넣고 센 불에서 양념이 타지 않도록 살짝만 졸여주세요. 1~2분 정도면 충분합니다.
Step 5
이제 채 썰어둔 어묵과 썰어둔 청양고추를 넣고 센 불에서 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 다진 마늘 1큰술과 참기름 1/2큰술을 추가한 뒤, 불을 약불로 줄여 1~2분 정도 더 볶아주면 맛있는 매콤 어묵 볶음이 완성됩니다.
Step 6
김밥의 기본이 되는 밥을 양념할 시간이에요. 따뜻한 밥 2공기에 맛소금 1/3작은술로 간을 하고, 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 골고루 섞어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 섞어주시면 더욱 맛있는 밥이 완성됩니다.
Step 7
김 위에 양념한 밥을 얇고 넓게 펼쳐주세요. 밥이 너무 두꺼우면 접었을 때 터질 수 있으니 주의해주세요. 그런 다음, 볶아둔 매콤 어묵을 밥의 윗부분(김의 끝부분)에 가지런히 올려주세요.
Step 8
이제 김밥을 돌돌 말지 않고 접어줄 거예요! 김의 아랫부분을 들어 올려 볶은 어묵 위로 덮어주고, 다시 옆으로 접어 3등분 모양이 되도록 깔끔하게 접어주세요. 마치 전을 접듯이 모양을 잡아주면 됩니다.
Step 9
마지막으로, 완성된 김밥 위에 참기름을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어주면, 근사한 ‘매콤 어묵 접는 김밥’이 완성됩니다. 간단하지만 특별한 한 끼 식사나 간식으로 즐겨보세요!
