매콤 야채 치즈 가리비 구이: 바다의 풍미와 입안 가득 퍼지는 고소함!
쫄깃한 가리비에 신선한 야채와 고소한 치즈를 듬뿍! 매콤한 풍미를 더한 특별한 구이
싱싱한 가리비 철을 맞아 막내에게 받은 귀한 가리비로 근사한 요리를 만들어봤어요. 쫄깃하게 찐 가리비 위에 아삭한 야채와 고소한 치즈를 올려 구워내면, 그야말로 환상의 맛이죠! 특히 천연 조미료 ‘톡톡채소’와 매콤한 청양고추를 고명으로 올렸더니, 가리비 특유의 감칠맛에 산뜻함이 더해져 느끼함 없이 끝까지 맛있게 즐길 수 있었답니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 가리비 치즈 구이를 소개합니다.
재료- 신선한 가리비 8개
- 곱게 다진 양파 1.5 큰술
- 곱게 다진 당근 1.5 큰술
- 껍질 벗기고 씨 제거 후 다진 토마토 1.5 큰술
- 슬라이스 치즈 (체다 또는 모짜렐라) 3장
- 톡톡채소 대파 (송송 썬 대파) 1 작은술
- 톡톡채소 청양고추 (아주 곱게 다진 청양고추) 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가리비의 껍질 표면에 붙어 있는 이물질을 솔을 이용해 깨끗하게 제거해주세요. 그런 다음, 찬물에 가리비를 1시간 정도 담가 해감시켜주세요. 해감이 끝나면 찜기에 물을 붓고 끓기 시작하면 가리비를 넣어 5분간 쪄주세요. 불을 끄고 바로 꺼내지 마시고, 뚜껑을 닫은 채로 5분 정도 뜸을 들여주시면 속까지 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 2
가리비가 익으면, 껍질이 두껍지 않은 쪽, 즉 반대편 껍질을 조심스럽게 분리하여 한쪽 껍질만 남도록 정리해주세요. 이렇게 하면 속 재료를 올리고 구울 때 더욱 안정적이랍니다.
Step 3
구이의 맛을 더해줄 채소와 치즈를 준비할 차례입니다. 당근, 양파, 그리고 토마토는 최대한 곱게 다져주세요. 토마토는 씨와 즙을 약간 제거하고 살 부분만 다져 넣으면 물기가 너무 많아지는 것을 방지할 수 있어요. 치즈는 손으로 잘게 찢거나 작은 조각으로 잘라 준비해주세요.
Step 4
이제 가리비를 아름답게 장식해볼 시간입니다! 손질해 둔 가리비 위에 준비한 다진 당근, 양파, 토마토를 각각 조금씩 보기 좋게 올려주세요. 그 위로는 준비한 치즈를 넉넉하게 얹어주시면 됩니다. 치즈가 녹으면서 모든 재료를 맛있게 감싸줄 거예요.
Step 5
마지막으로 풍미를 더해줄 고명을 올려주세요. ‘톡톡채소’의 송송 썬 대파와 아주 곱게 다진 청양고추를 가리비 위에 소량씩 뿌려주시면 됩니다. 청양고추의 매콤함이 가리비의 풍부한 맛과 치즈의 고소함을 잡아주어 질리지 않고 즐길 수 있게 해준답니다.
Step 6
모든 재료를 올린 가리비는 오븐 기능이 있는 에어프라이어를 사용해 구워줄 거예요. 에어프라이어를 미리 예열한 뒤, 170도에서 5분에서 6분 정도 가열해주세요. 치즈가 노릇하게 녹고 재료들이 따뜻하게 익을 때까지 구워주시면 됩니다. (오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.)
Step 7
짜잔! 먹음직스럽게 완성된 야채 치즈 가리비 구이입니다. 김이 모락모락 나는 따뜻한 가리비를 맛있는 채소와 고소한 치즈와 함께 즐겨보세요. 입안 가득 퍼지는 바다의 풍미와 다채로운 식감, 그리고 매콤함까지! 최고의 맛을 선사할 거예요.
