매콤 알싸한 명란젓 무침 레시피
집밥의 별미, 명란젓 양념을 맛있게 만드는 비법
우리 집 식탁에 늘 오르는 인기 반찬, 간단하지만 감칠맛 폭발하는 명란젓 무침 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 명란젓 250g (해동 후 사용)
- 청양고추 2개
- 쪽파 또는 대파 적당량 (약 1/4컵 분량)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 명란젓을 준비해 주세요. 냉동 명란젓이라면 실온에서 천천히 해동하거나, 흐르는 물에 살짝 헹궈 해동시켜 주세요. 해동된 명란젓은 흐르는 물에 살살 헹궈 껍질을 제거하기 좋도록 준비합니다.
Step 2
명란젓의 껍질을 조심스럽게 벗겨내고, 알맹이만 볼에 담아줍니다. 준비된 명란젓 알맹이는 가위나 칼을 이용해 0.5cm ~ 1cm 크기로 먹기 좋게 잘게 잘라주세요. 너무 잘게 자르면 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 잘라주는 것이 좋습니다.
Step 3
쪽파나 대파는 송송 썰어 준비하고, 청양고추도 씨를 제거하고 잘게 다져 주세요. (매운맛을 좋아하시면 씨를 넣고 다져도 좋아요.) 볼에 손질한 명란젓 알맹이와 함께 다진 마늘, 고춧가루, 그리고 준비된 파와 청양고추를 모두 넣습니다.
Step 4
이제 모든 재료를 숟가락이나 주걱을 이용해 조심스럽게 버무려 주세요. 명란젓의 알갱이가 으깨지지 않도록 살살 섞는 것이 중요합니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 군침 도는 명란젓 무침 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하여 밑반찬으로 즐기셔도 맛있습니다.
