매콤 시원 콩나물무국
얼큰 칼칼! 여름 보양식으로 딱 좋은 콩나물무국 레시피
뜨거운 여름, 얼큰하고 시원한 국물이 생각날 때 제격인 콩나물무국 레시피를 소개합니다. 멸치 육수에 시원한 무와 아삭한 콩나물을 듬뿍 넣고 칼칼한 양념으로 맛을 더해, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 국물 요리예요. 여름철 입맛 없을 때도 부담 없이 즐길 수 있으며, 해장용으로도 아주 훌륭하답니다. 지금 바로 신선한 재료와 함께 맛있는 콩나물무국 끓여보세요!
국물 재료- 물 1.2리터 (약 6컵)
- 국물용 다시 멸치 5마리
- 무 350g (약 1/4개)
- 콩나물 150g (약 1컵)
- 대파 1대
양념 재료- 국 간장 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 소금 1/2작은술 (간을 보며 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 국 간장 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 소금 1/2작은술 (간을 보며 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 분량의 물 1.2리터를 붓고, 내장을 제거한 국물용 다시 멸치 5마리를 넣어주세요. 멸치 육수의 깊은 맛을 더해 줄 거예요.
Step 2
손질한 무 350g을 먹기 좋은 크기로 썰어 멸치와 함께 냄비에 넣고, 센 불에서 팔팔 끓여 국물을 시원하게 우려내 줍니다. 무가 투명해질 때까지 약 10분 정도 끓여주세요.
Step 3
무가 투명해지기 시작하면 깨끗하게 씻은 콩나물 150g을 물에 푹 잠기도록 냄비에 넣어줍니다. 콩나물을 넣은 후에는 뚜껑을 닫고 5분 정도 더 끓여 콩나물이 아삭하게 익도록 해주세요. 너무 오래 끓이면 콩나물이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
이제 국물 양념 재료인 국 간장 2큰술, 멸치 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어 맛을 내줍니다. 국 간장과 액젓으로 감칠맛을 더하고, 고춧가루로 칼칼한 맛을 살려주세요.
Step 5
마지막으로 어슷 썬 대파 1대를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 콩나물무국 완성입니다! 기호에 따라 소금으로 간을 조절하시면 더욱 좋습니다. 뜨거울 때 맛있게 드세요!
