매콤 땡초 묵은지 김밥: 밥집 블로그 레시피
입맛 돋우는 매콤한 땡초 묵은지 김밥 만들기
주말에도 열정적으로 출근하는 소중한 동생을 위해, 간단하면서도 정말 맛있는 ‘매콤 땡초 묵은지 김밥’을 만들어 보았습니다. 묵은지의 깊은 맛과 청양고추의 칼칼함이 어우러져 평범한 김밥과는 차원이 다른 특별한 풍미를 선사할 거예요. 주말 별미나 특별한 날, 혹은 든든한 한 끼 식사로 완벽하답니다!
김밥 재료- 따끈한 고슬밥 5인분
- 참기름 2큰술
- 소금 1큰술
- 김밥용 김 10장
- 맛살 5개, 먹기 좋게 썰어주세요
- 김밥용 햄 10개, 길게 썰어주세요
- 단무지 10개, 물기 제거해주세요
- 계란 4개, 지단용
- 잘 익은 묵은지 3줄기, 속을 털어내고 썰어주세요
- 청양고추 2개, 씨를 제거하고 송송 썰어주세요
조리 방법
Step 1
먼저 김밥 속재료인 계란 지단을 부쳐줄 거예요. 계란 4개를 잘 풀어서 소금 한 꼬집으로 간을 한 뒤, 얇게 지단을 부쳐주세요. 지단이 식으면 김밥에 맞게 길게 썰어 준비해 둡니다.
Step 2
맛살은 김밥 한 줄에 하나씩 들어가도록, 5개의 맛살을 약 10등분하여 준비해주세요. 길쭉하게 썰어주시면 김밥 말기 편하답니다.
Step 3
묵은지는 김치 속을 가볍게 털어내고, 김밥 속재료로 사용하기 좋게 약 10등분하여 썰어주세요. 너무 크지 않게 썰어야 김밥을 말 때 터지지 않고 예쁘게 말립니다.
Step 4
썰어둔 묵은지는 김밥 속의 수분을 제거하고 감칠맛을 살짝 더하기 위해, 기름을 두르지 않은 마른 팬에 살짝 볶아주는 것이 좋아요. 이렇게 하면 김밥이 질척해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
청양고추는 김밥의 매콤함을 담당할 중요한 재료예요. 씨를 제거하고 아주 곱게 다져주세요. 매운맛을 좋아하시는 분은 씨를 조금 남겨두셔도 좋고, 아이들과 함께 드실 경우 양을 조절하거나 생략해주세요.
Step 6
따뜻하게 준비한 고슬밥에 참기름 2큰술과 소금 1큰술을 넣어 맛있게 간을 해주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 섞어주면서 밥알 하나하나에 양념이 잘 배도록 비벼줍니다.
Step 7
김밥 속 재료들을 썰어둔 묵은지와 함께 준비한 고슬밥 위에 가지런히 올려주세요. 밥이 너무 뜨거우면 김이 눅눅해질 수 있으니 한 김 식힌 후 작업하는 것이 좋습니다.
Step 8
김 위에 밥을 얇게 펴고 준비한 계란 지단, 맛살, 김밥 햄, 단무지, 그리고 볶은 묵은지와 다진 청양고추를 보기 좋게 올려주세요. 재료를 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 넣어주세요.
Step 9
김 끝부분에 밥알을 살짝 으깨어 묻혀주면 김밥을 말았을 때 풀리지 않고 단단하게 고정됩니다. 이제 김밥을 단단하게 말고, 썰어주시면 먹음직스러운 땡초 묵은지 김밥 완성입니다!
Step 10
이렇게 정성껏 만든 매콤 땡초 묵은지 김밥은 동생분께 최고의 응원이 될 거예요! 맛있게 드시고 힘내시길 바랍니다. 감사합니다!
