매콤 달콤 돼지 등갈비찜 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 매콤달콤 돼지 등갈비찜, 백종원 스타일로 생일이나 특별한 날 상차림 메뉴로 최고!
입맛 돋우는 매콤달콤한 양념이 쏙 배어든 돼지 등갈비찜을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 부드러운 등갈비와 감칠맛 나는 양념의 조화가 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 할 거예요.
메인 재료- 돼지 등갈비 1팩 (약 600-700g)
- 물 또는 육수 1컵 (200ml)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 매콤달콤 돼지 등갈비찜을 만들어 볼 거예요. 특별한 날 상차림에도 손색없는 근사한 요리랍니다. 지금 바로 시작해 볼까요?
Step 2
먼저 돼지 등갈비를 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 등갈비 1팩을 준비하신 후, 끓는 물에 살짝 데쳐서 핏물을 제거하거나, 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 완전히 빼주세요. 핏물을 제거한 등갈비는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 준비합니다. 이 과정을 거치면 잡내 없이 깔끔한 등갈비찜을 즐기실 수 있어요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고추장 1 테이블스푼, 진간장 2 테이블스푼, 고춧가루 1 티스푼, 다진 마늘 1 티스푼, 설탕 1 테이블스푼, 그리고 약간의 후춧가루를 넣습니다. 여기에 준비해 둔 물 또는 육수 1컵(200ml)을 붓고 모든 양념이 골고루 잘 섞이도록 저어주세요. 양념장의 농도는 육수의 양으로 조절하시면 됩니다.
Step 4
깊이가 있는 냄비나 팬에 만들어 둔 양념장을 넣고 중불에서 한번 끓여줍니다. 양념장이 끓기 시작하면, 손질해 둔 돼지 등갈비를 넣고 양념이 등갈비에 잘 묻도록 버무려 주세요. 뚜껑을 덮고 약 5분간 중불에서 끓여주세요. 이후 뚜껑을 열고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 은근히 조려줍니다. 중간중간 등갈비를 뒤집어 주면서 양념이 골고루 배도록 해주세요. 촉촉하면서도 맛있는 등갈비찜의 풍미를 살리는 중요한 과정이랍니다.
Step 5
이렇게 맛있는 매콤달콤 돼지 등갈비찜이 완성되었습니다! 윤기가 좌르르 흐르는 등갈비를 보니 군침이 도네요. 밥반찬으로도, 특별한 날 메인 요리로도 손색없는 최고의 밥도둑이랍니다. 맛있게 즐기세요!
