매콤한 청양고추전
청양고추로 만드는 매콤하고 특별한 고추전 레시피
다양한 전 요리에 활용하기 좋은 동그랑땡 속재료를 활용하여, 매콤한 풍미가 일품인 고추전을 만들어 보세요. 특히 청양고추를 사용하면 모듬전에 특별한 맛을 더할 수 있습니다. 간단하면서도 맛있는 고추전 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 명절 음식으로도 손색없는 별미랍니다!
주재료- 고추 (청양고추 또는 취향에 맞는 고추)
- 밀가루 (부침용)
- 달걀
- 동그랑땡 속재료 (시판용 또는 직접 만든 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 고추를 준비합니다. 반으로 길게 갈라 씨앗을 제거하여 속을 파내기 쉽게 준비해 주세요.
Step 2
갈라놓은 고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤 준비해 둡니다. 이렇게 하면 속을 채우기 더 용이합니다.
Step 3
이 레시피는 동그랑땡 만들 때 함께 준비한 속재료를 활용했습니다. 동그랑땡 속재료에는 일반적으로 다진 돼지고기, 잘게 썬 양파, 당근, 애호박, 쪽파, 그리고 부드러운 두부가 들어갑니다. (동그랑땡 속재료 만드는 상세 레시피는 블로그 링크를 참고해 주세요: https://blog.naver.com/yuhyun1/222499320874)
Step 4
속을 파낸 고추에 준비된 동그랑땡 속재료를 꼼꼼하게 채워 넣습니다. 청양고추는 크기가 작아 속을 채우는 데 약간의 정성이 필요할 수 있습니다. 속재료의 양은 취향에 따라 조절하되, 약간 도톰하게 채워 넣으면 더욱 푸짐하고 맛있는 고추전을 만들 수 있습니다. 이제 밀가루와 달걀 옷을 입혀 중약불에서 맛있게 구워내면 고추전이 완성됩니다!
Step 5
명절이나 추석에 전을 부치다 보면 정신없이 만들다 보니 사진을 미처 다 찍지 못할 때가 많아요. 굽는 과정의 생생한 사진을 더 담지 못해 아쉬울 때도 있답니다. 하핫;
Step 6
속을 꽉 채운 고추는 먼저 밀가루에 앞뒤로 골고루 굴려 얇게 밀가루 옷을 입혀주세요. 그런 다음, 풀어놓은 달걀물에 푹 담가 달걀 옷을 입혀주면 구울 준비가 완료됩니다.
Step 7
중약불로 예열한 팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 속을 채운 고추전을 올립니다. 중약불에서 천천히, 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 골고루 익히는 것이 중요합니다. 이렇게 노릇하게 구워내면 맛있는 고추전 만들기가 완성됩니다!
Step 8
이 고추전은 추석 명절 음식으로도 훌륭하지만, 평소에도 즐기기 좋은 메뉴입니다. 만약 동그랑땡 속재료를 만들기 번거롭다면 시판용 만두 속이나 다른 다진 고기 소를 활용해도 아주 맛있습니다. 여러 가지 전과 함께 모듬전으로 준비하면 더욱 풍성한 식탁을 만들 수 있겠죠. 풋고추 사이에 매콤한 청양고추전을 하나씩 섞어 복불복 재미를 더하는 것도 좋은 아이디어입니다! 다가오는 명절, 맛있는 고추전 레시피를 따라 여러분도 직접 만들어 보세요. 😀
