매콤짭짤! 밥도둑 참치깻잎전 황금 레시피
집에서 쉽게 만드는 맛있는 참치깻잎전
향긋한 깻잎과 고소한 참치의 환상적인 조화! 아이들 간식부터 어른들 술안주까지, 누구나 좋아하는 참치깻잎전 레시피를 자세히 알려드릴게요. 간단한 재료로 풍성한 맛을 즐겨보세요.
주재료- 깻잎 40장
- 참치 통조림 1개 (135g)
- 청양고추 3개
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎 40장을 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 물기를 완전히 제거해주세요. 깻잎의 숨이 죽지 않도록 길게 3~4등분으로 썰어 넓은 볼에 담아주세요. 깻잎 향을 살리기 위해 썰 때 너무 잘게 썰지 않는 것이 좋습니다.
Step 2
매콤함을 더해줄 청양고추 3개는 꼭지를 제거하고, 아주 잘게 송송 썰어주세요. 깻잎과 함께 섞이면 매콤한 맛이 부드럽게 어우러집니다. 아이들이 먹기에는 매울 수 있으니, 고추 양은 조절해주세요.
Step 3
참치 통조림 1개(135g)는 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼주세요. 이렇게 해야 전이 느끼해지지 않고 더욱 담백해진답니다. 기름기를 뺀 참치를 깻잎이 담긴 볼에 넣어주세요.
Step 4
볼에 달걀 2개를 신선하게 깨뜨려 넣어주세요. 달걀은 재료들을 잘 뭉쳐주고 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 5
바삭한 식감을 위해 튀김가루 3컵을 종이컵 기준으로 계량하여 넣어주세요. 튀김가루가 눅눅함을 잡아주고 더욱 바삭하게 만들어줍니다.
Step 6
여기에 부침가루 1컵을 종이컵 기준으로 넣어주세요. 부침가루는 전이 잘 부쳐지도록 도와주고 고소한 맛을 더해줍니다.
Step 7
간을 맞추기 위해 소금 0.5 큰술을 넣어주세요. 기호에 따라 소금 양은 조절하시면 됩니다.
Step 8
반죽의 농도를 맞추기 위해 물 150ml를 천천히 부어주세요. 너무 뻑뻑하지도, 너무 묽지도 않은 농도가 중요합니다.
Step 9
준비된 모든 재료가 잘 섞이도록 볼을 잡고 주걱이나 숟가락으로 골고루 저어주세요. 덩어리진 곳 없이 매끈한 반죽 상태가 되도록 섞어주시는 것이 좋습니다. 깻잎과 참치가 반죽에 고르게 분포되도록 잘 섞어주세요.
Step 10
이제 전을 부칠 차례입니다. 프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 너무 적으면 전이 타거나 눌어붙을 수 있습니다.
Step 11
반죽을 한 숟가락씩 떠서 프라이팬에 원하는 크기로 올려주세요. 너무 두껍지 않게 얇게 펴주면 더 바삭하게 익힐 수 있습니다. 가스레인지 중불을 유지하면서 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 부쳐주세요. 앞뒤로 총 3~4분 정도 부쳐주면 속까지 잘 익고 맛있는 참치깻잎전이 완성됩니다. 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
