매콤짭짤 구운 두부 요리
두반장으로 맛을 낸 매콤 짭짤한 밥도둑 구운 두부 레시피, 중화풍 두부 요리
안녕하세요! 오늘은 집에서 간단하게 만들어 먹기 좋은 ‘구운 두부’ 레시피를 소개합니다. 우리나라의 익숙한 두부조림과 비슷하지만, 중화요리의 풍미를 더해줄 두반장을 넣어 특별하게 즐길 수 있는 요리예요. 중국어로는 ‘샹젠 더우푸(香煎豆腐)’라고 불리며, 직역하면 ‘향긋하게 구운 두부’라는 뜻이랍니다. 진간장과 두반장의 환상적인 조화로 짭짤하면서도 적당히 매콤한 맛이 밥반찬으로 최고예요! 그럼 지금부터 맛있는 구운 두부 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.
주재료- 두부 1/2모 또는 1모 (취향에 따라 선택)
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 제거하는 것이 중요해요. 키친타월을 이용해 두부의 물기를 꼼꼼하게 눌러 제거해 주세요. 물기를 잘 제거해야 구웠을 때 부서지지 않고 모양이 예쁘게 나온답니다. 준비된 두부는 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 2
다음은 부재료를 준비합니다. 대파 1대는 반으로 갈라 큼직하게 썰어주시고, 마늘 2쪽은 편으로 썰어주세요. 이렇게 큼직하게 썰어야 볶을 때 향이 더 풍부해지고, 조림에 넣었을 때 건져내기에도 편리합니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 두부 표면이 먹음직스럽게 구워지면 잠시 접시에 옮겨 담아 잠시 대기시켜 주세요.
Step 4
두부를 구웠던 팬에 썰어둔 대파와 마늘을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 파와 마늘의 향이 충분히 우러나면, 팬 한쪽으로 양념 재료인 두반장 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 그리고 물 200ml를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 5
양념 국물이 보글보글 끓기 시작하면,
Step 6
미리 구워둔 두부를 양념 국물에 넣고 중불에서 약 3분간 졸여줍니다. 두부에 양념이 골고루 배도록 중간중간 살살 뒤적여 주세요. 너무 오래 졸이면 두부가 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 위에 보기 좋게 올려주면?
Step 8
맛있는 매콤 짭짤 구운 두부 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
