매콤아삭 콩나물무침: 초간단 밑반찬 레시피
아삭한 식감이 살아있는 초간단 콩나물무침 황금 레시피
언제 만들어도 맛있는 콩나물무침! 끓는 물에 살짝 데쳐 양념만 버무리면 완성되는 초간단 레시피입니다. 만들기도 쉽고 맛도 좋아서 밑반찬, 비빔밥 재료, 도시락 반찬 등 활용도가 무궁무진해요. 매콤하면서도 아삭한 식감이 일품인 콩나물무침으로 밥도둑 밑반찬을 완성해보세요.
주재료
- 콩나물 1/2봉 (약 150-200g)
양념 재료
- 소금 2꼬집 (약 1/4 작은술)
- 고춧가루 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 소금 2꼬집 (약 1/4 작은술)
- 고춧가루 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물 반 봉지를 준비합니다. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비해주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 콩나물을 넣고 딱 30초만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물컹해져 식감이 사라지니 시간을 꼭 지켜주세요.
Step 2
데친 콩나물은 즉시 체에 밭쳐 물기를 빼주고, 찬물에 가볍게 헹궈 남아있는 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 콩나물의 아삭한 식감을 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 헹궈 물기를 뺀 콩나물을 볼에 담고, 먼저 소금 두 꼬집을 넣어 간을 합니다. 소금의 양은 콩나물의 양이나 취향에 따라 조절해주세요.
Step 4
다음으로 고춧가루 1큰술을 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다. 고운 고춧가루나 일반 고춧가루 모두 사용 가능하며, 색깔을 보고 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
후추를 약간 넣고, 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주세요. 이제 양념이 콩나물에 골고루 배도록 가볍게 조물조물 무쳐줍니다. 이때 너무 세게 주무르면 콩나물이 뭉개질 수 있으니, 살살 흔들듯이 무쳐주는 것이 식감을 살리는 비결입니다.
Step 6
모든 양념이 잘 섞이고 콩나물의 아삭한 맛이 살아있다면 맛있는 콩나물무침 완성입니다! 이제 맛있는 밥과 함께 즐겨보세요.
