매콤새콤 쫄면과 레몬 보쌈
쫄깃한 쫄면과 부드러운 레몬 돼지고기 보쌈으로 즐기는 세계여행 (대한민국 편)
손은 조금 가지만, 오늘도 열심히 공부하는 우리 아이들이 정말 좋아할 만한 특별한 요리를 만들어봤어요. 채소가 듬뿍 들어가 매콤새콤한 쫄면에, 신선한 레몬으로 풍미를 더한 촉촉한 돼지고기 보쌈을 돌돌 말아 먹으면 아이들의 입가엔 웃음꽃이 활짝 피고, 학교에서 받은 스트레스도 조금이나마 날아갈 거예요. 자, 오늘도 맛있는 요리 모험을 시작해 볼까요? 😊
쫄면 & 보쌈 재료
- 쫄면 사리 2인분
- 양파 1개 (보쌈용)
- 콩나물 한 줌
- 당근 1/4개
- 상추 4-5장
- 적양배추 1/4개
- 양배추 1/4개
- 돼지고기 목살 또는 삼겹살 300g (보쌈용)
- 레몬 1개 (보쌈용)
조리 방법
Step 1
냄비 바닥에 큼직하게 썬 양파를 깔아주세요. 그 위에 통째로 씻은 레몬을 1/2개 정도 올립니다. 준비된 돼지고기 덩어리를 레몬 위에 얹고, 굵은소금 약간, 다진 마늘 1큰술, 생강 약간 (또는 생강가루 1/2작은술)을 고기 표면에 골고루 발라줍니다. 이렇게 하면 고기가 한결 부드러워지고 잡내도 제거된답니다.
Step 2
쫄면에 들어갈 아삭한 채소들을 준비해요. 콩나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 뚜껑을 닫은 채 무수분으로 쪄줍니다. 콩나물에서 나온 수분으로 익혀야 아삭함이 살아있어요. 익힌 콩나물은 찬물에 살짝 헹궈 물기를 빼주세요. 적양배추는 곰돌이 모양 칼이나 일반 칼로 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 보쌈 삶는 동안 계란 2개를 찜기에 쪄서 준비해둡니다. 찜기 대신 냄비에 물을 조금 넣고 쪄도 좋아요.
Step 3
이제 쫄면 면을 삶을 차례예요. 끓는 물에 쫄면 사리를 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아줍니다. 삶아진 면은 찬물에 깨끗하게 헹궈 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 당근은 얇게 채 썰고, 다른 양배추도 마찬가지로 얇게 채 썰어줍니다. 그 사이, 냄비에서 잘 삶아진 보쌈은 한 김 식힌 후, 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요. 너무 뜨거울 때 썰면 부서질 수 있으니 조심하세요.
Step 4
모든 재료 준비가 끝났어요! 넓은 그릇이나 접시에 준비된 쫄면 면을 보기 좋게 담고, 그 위에 채 썰어둔 양파, 당근, 적양배추, 양배추, 콩나물을 색색깔 예쁘게 올려주세요. 얇게 썬 보쌈도 가지런히 얹어주면 보기에도 훌륭한 ‘매콤새콤 쫄면과 레몬 보쌈’ 완성입니다! 맛있는 쫄면 소스 (시판용 또는 직접 만든 소스)를 곁들여 맛있게 즐기세요.
