매콤새콤! 입맛 살리는 초간단 김치 비빔국수
냉장고 속 신김치로 10분 완성! 자취생, 혼밥족 필수 김치 비빔국수 레시피
오늘은 누구나 좋아하는 별미, ‘김치 비빔국수’를 준비했어요. 입맛 없을 때 최고의 선택! 냉장고에 있는 신김치와 몇 가지 양념만 있으면 10분 만에 뚝딱 만들 수 있답니다. 면 삶는 동안 양념장을 휘리릭 만들면 되니, 요리하기 귀찮은 날에도 걱정 없어요. 자취생, 혼밥족이라면 꼭 따라 해 보세요! 새콤달콤 매콤한 맛에 잃었던 입맛도 돌아올 거예요.
국수 재료- 소면 100g
- 잘 익은 김치 1줌 (약 1컵 분량)
- 양파 1/4개
특제 양념장- 고추장 2/3 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 식초 1.5 큰술 (새콤함 조절 가능)
- 매실액 1/2 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
마무리 재료- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간 (선택 사항)
- 소금 약간 (면 삶을 때)
- 물 (소면 삶을 때)
- 고추장 2/3 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 식초 1.5 큰술 (새콤함 조절 가능)
- 매실액 1/2 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
마무리 재료- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간 (선택 사항)
- 소금 약간 (면 삶을 때)
- 물 (소면 삶을 때)
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 껍질을 벗기고 최대한 얇게 채 썰어주세요. 썰어둔 양파는 찬물에 10분 정도 담가주면 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 매운맛과 알싸한 맛을 제거하여 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 매실액, 다진 마늘을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 꼼꼼하게 섞어주세요. 기호에 따라 식초나 설탕의 양을 조절하여 새콤하거나 달콤한 맛의 정도를 맞춰주시면 좋아요. 제가 알려드린 비율은 새콤한 맛을 좋아하시는 분들께 적합합니다!
Step 3
김치는 먹기 좋은 크기(약 1cm)로 잘라줍니다. 양념장 볼에 준비한 김치를 넣고 가위로 싹둑싹둑 잘라주면 양념이 쏙쏙 배어들어 더욱 맛있어요. 이 레시피는 1인분 기준으로 양념장이 딱 맞게 만들어지므로 따로 덜어둘 필요 없이 바로 비벼 드시면 됩니다.
Step 4
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 간을 해주세요. 물이 끓어오르면 소면을 넣고 젓가락으로 재빨리 저어 면이 서로 달라붙지 않도록 합니다. 면이 끓어오르면 찬물을 붓는 과정을 2~3회 반복하며 면을 삶아주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 탱글탱글하고 쫄깃해진답니다. 잘 삶아진 소면은 흐르는 찬물에 전분기가 빠지도록 여러 번 비비듯이 꼼꼼하게 헹궈주세요. 마지막으로 찬물에 헹궈 물기를 빼면, 찰기 없이 탱탱한 비빔국수 면발이 완성됩니다.
Step 5
물기를 뺀 소면과 찬물에 담가두었던 양파를 양념장과 김치가 담긴 볼에 함께 넣어주세요. 이제 손 또는 젓가락을 이용해 모든 재료가 양념과 골고루 섞이도록 신나게 비벼줍니다. 마지막으로 고소한 참기름 한 바퀴와 통깨를 솔솔 뿌려 살짝 더 비벼주면, 보기만 해도 군침 도는 환상의 김치 비빔국수가 완성입니다!
