매콤새콤 입맛 돋우는 초고추장 비빔국수
초간단 시판 초고추장으로 만드는 맛있는 비빔국수 레시피
더운 여름철, 입맛이 없을 때 이만한 별미가 없죠! 시판 초고추장을 활용하여 쉽고 빠르게 만들 수 있는 매콤달콤새콤한 비빔국수 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 풍성한 맛을 즐겨보세요.
주재료- 소면 2인분
- 오이 1/2개
- 깻잎 10장
- 삶은 계란 1개 (선택사항)
- 방울토마토 1개 (또는 일반 토마토 1/2개)
비빔 양념장- 시판 초고추장 4큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 또는 매실액 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 설탕 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 고운 고춧가루 1큰술
- 레몬즙 1큰술 (또는 식초)
- 시판 초고추장 4큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 또는 매실액 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 설탕 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 고운 고춧가루 1큰술
- 레몬즙 1큰술 (또는 식초)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 비빔국수의 핵심인 양념장을 만들어 주세요. 볼에 시판 초고추장 4큰술, 진간장 1큰술, 매실청 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 레몬즙 1큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어줍니다. 미리 만들어 두면 면이 익는 동안 양념 맛이 더 깊어집니다.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 식감이 좋고 양념과 잘 어우러져요.
Step 3
깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 돌돌 말아 칼로 얇게 채 썰어줍니다. 깻잎의 향긋함이 비빔국수의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
삶은 계란은 반으로 잘라 예쁘게 준비하고, 토마토는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (일반 토마토를 사용한다면 씨 부분을 제거하고 썰어주세요.)
Step 5
이제 소면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 소면을 넣습니다. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물 반 컵을 붓고 다시 끓입니다. 이 과정을 2~3번 반복하면 면이 쫄깃하고 탱탱하게 잘 삶아집니다.
Step 6
삶아진 소면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 이때 손으로 면을 비벼가며 헹궈주면 엉겨 붙는 것을 방지하고 면발의 전분기를 제거하여 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
준비된 그릇에 물기를 제거한 소면을 담고, 그 위에 채 썬 오이, 깻잎, 토마토, 삶은 계란 등 준비한 고명 재료를 보기 좋게 올려줍니다. 마지막으로 만들어 둔 양념장을 넉넉히 얹어내면 맛깔나는 초고추장 비빔국수가 완성됩니다. 취향에 따라 참기름 한두 방울을 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
