매콤새콤! 우리집 별미 김치 비빔국수
주말마다 생각나는 맛! 황금비율 김치 비빔국수 레시피
온 가족이 좋아하는 별미, 주말 특식으로 딱 좋은 매콤달콤새콤한 김치 비빔국수를 소개합니다. 간단하면서도 입맛을 확 살려주는 마법 같은 맛을 경험해보세요!
주요 재료- 소면 200g (1-2인분)
- 잘 익은 김치 1/2포기 (약 300g)
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소면 200g을 넣고 3-4분간 삶아줍니다. 쫄깃한 식감을 위해 물이 다시 끓어오르면 찬물 반 컵을 부어 면발을 탱탱하게 만들어주는 과정을 1-2번 반복해주세요. 삶은 소면은 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 체에 밭쳐 완전히 빼줍니다. 이때 찬물에 헹굴 때 면을 가볍게 비벼 씻으면 더욱 쫄깃해집니다.
Step 2
물기를 제거한 소면을 넓은 볼에 담아줍니다. 국수만 담으면 다음에 양념을 비빌 때 면이 뭉칠 수 있으니, 미리 볼에 담아 준비해두세요.
Step 3
김치는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 최대한 얇게 송송 썰어 준비합니다. 김치가 너무 크면 양념이 잘 배지 않고 먹기 불편할 수 있으니, 잘게 써는 것이 중요합니다. 잘 익은 신김치를 사용하면 더욱 맛있습니다.
Step 4
이제 맛있는 비빔 양념을 만들 차례입니다. 볼에 담긴 소면 위에 준비한 김치, 진간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1작은술을 모두 넣어줍니다.
Step 5
모든 재료가 준비되었다면, 손으로 조물조물 혹은 젓가락을 이용하여 소면과 김치, 양념장이 골고루 잘 섞이도록 비벼줍니다. 양념이 면에 밸 수 있도록 충분히 버무리는 것이 중요합니다. 간을 보시고 싱거우면 간장을, 단맛이 부족하면 올리고당을 추가하여 취향에 맞게 조절하세요.
Step 6
잘 비벼진 김치 비빔국수를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 계란 프라이, 오이나 김 가루 등을 고명으로 곁들여 드시면 더욱 풍성하고 맛있는 한 끼가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
