매콤새콤! 여름 별미 메밀 비빔국수 레시피
더위에 지친 입맛 살리는 메밀 비빔국수, 직접 만들어 더욱 맛있는 꿀팁 대공개!
무더운 여름, 입맛 없을 때 생각나는 매콤새콤한 비빔국수! 오늘은 영양 만점 메밀면을 활용해 쫀득하고 탱글한 메밀 비빔국수를 만들어 보았어요. 일반 밀가루 면보다 단백질과 미네랄이 풍부한 메밀면은 건강하게 즐기기 좋은데요. 구수한 메밀면과 매콤달콤한 특제 양념장의 환상적인 조화는 더위를 잊게 할 만큼 맛있답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 메밀 비빔국수 맛있게 만드는 법을 상세하게 알려드릴게요. 여름철 건강하고 별미스러운 식사 메뉴로 최고예요!
주재료- 메밀국수 400g (약 5인분)
- 물 1.5L (면 삶을 때)
- 상추 4~5장
- 깻잎 6~7장
- 김가루 적당량
- 통깨 1큰술
- 삶은 달걀 1개
매콤새콤 양념장- 고운 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 새콤달콤 식초 2큰술
- 달콤한 매실청 2큰술
- 올리고당 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 향긋한 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 새콤달콤 식초 2큰술
- 달콤한 매실청 2큰술
- 올리고당 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 향긋한 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 상추와 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 곱게 채 썰어 준비해 주세요. 아삭한 식감을 더해줄 야채 준비 완료!
Step 2
오늘의 주인공, 메밀 생면을 준비합니다. 봉투에 묻어있는 여분의 밀가루는 가볍게 털어내주세요. 메밀면 본연의 맛을 살리는 첫 단계입니다.
Step 3
넓은 냄비에 물 1.5L (면 양의 약 4배)를 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 메밀면을 조심스럽게 넣어줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주며 약 4분간 삶아줍니다. (찬물을 붓는 과정 없이, 시간만 맞춰 익히는 것이 메밀면의 쫄깃함을 살리는 비결이에요!)
Step 4
삶아진 메밀면은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 쫄깃한 식감을 위한 필수 과정입니다.
Step 5
볼에 고운 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 양조간장 1큰술, 식초 2큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. (매콤함과 새콤달콤한 맛은 기호에 따라 가감하시면 더욱 좋습니다.)
Step 6
물기를 제거한 메밀면을 넓은 볼에 담고, 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 양념장이 면에 골고루 배도록 조심스럽게 비벼줍니다. 맛을 보시고 취향에 따라 식초나 올리고당을 추가하여 새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰주세요.
Step 7
양념에 버무려진 메밀면 위에 먹기 좋게 채 썰어둔 상추와 깻잎, 그리고 고소한 김가루를 보기 좋게 올려주세요. 입맛을 돋우는 비주얼 완성!
Step 8
마지막으로 삶은 달걀을 반으로 잘라 보기 좋게 올리고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 여름철 별미, 메밀 비빔국수 완성입니다! 추가로 아삭한 열무김치나 송송 썬 묵은지를 곁들여도 매콤함과 풍미가 더욱 살아나요. 쫀득하고 향긋한 메밀면과 새콤달콤한 양념장의 조화가 정말 일품이에요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 레시피로, 제철 채소를 듬뿍 넣어 건강하고 맛있는 한 끼 식사로 즐겨보세요!
