매콤새콤 묵은지 참치 주먹밥
온 가족이 좋아하는 매콤새콤 묵은지 참치 주먹밥 레시피!
새콤달콤한 묵은지와 고소한 참치의 환상적인 조화! 느끼함은 싹 잡아주고 감칠맛은 UP! 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 묵은지 참치 주먹밥을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 아이들 간식은 물론, 간단한 식사 대용으로도 안성맞춤입니다.
주요 재료- 따뜻한 밥 2 공기
- 묵은지 또는 신김치 100g
- 기름 뺀 참치 1캔
- 김가루 1그릇 (취향껏 조절)
양념 재료- 마요네즈 2큰술
- 소금 2~3꼬집
- 설탕 3~4꼬집
- 참기름 2큰술
- 후추 3꼬집
- 깨소금 1 작은술
- 마요네즈 2큰술
- 소금 2~3꼬집
- 설탕 3~4꼬집
- 참기름 2큰술
- 후추 3꼬집
- 깨소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
맛있는 묵은지 참치 주먹밥을 만들기 위해 재료들을 준비해주세요. 밥은 따뜻하게 준비하면 뭉치기 좋고, 김치는 물기를 꼭 짜야 물러지지 않아요.
Step 2
주먹밥의 맛을 좌우할 양념 재료들도 미리 준비해두면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 3
묵은지나 신김치는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 과도한 염분을 제거한 후, 손으로 꼭 짜서 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 주먹밥이 질척해질 수 있습니다.
Step 4
물기를 제거한 김치는 칼을 이용해 잘게 다지듯이 썰어주세요. 김치가 굵으면 씹는 맛이 덜하고 밥과 잘 섞이지 않을 수 있으니 최대한 작게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 5
캔 참치는 체에 밭쳐 기름을 손으로 꾹 짜내어 기름기를 제거해주세요. 기름기가 너무 많으면 주먹밥이 느끼해질 수 있습니다.
Step 6
넓은 볼에 준비한 따뜻한 밥, 기름 뺀 참치, 그리고 다진 김치를 모두 넣어주세요. 이제 이 재료들에 맛있는 양념을 더할 차례입니다.
Step 7
먼저 마요네즈 2큰술을 넣어 전체적인 풍미를 부드럽게 만들어줍니다.
Step 8
감칠맛을 더해줄 소금은 2~3꼬집 정도 넣어주세요. 김치의 염도에 따라 가감해주세요.
Step 9
새콤한 맛을 살짝 잡아주고 단맛을 더해줄 설탕은 3~4꼬집 넣어줍니다.
Step 10
마지막으로 후추 3꼬집을 넣어주면 풍미가 한층 더 살아납니다.
Step 11
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 양념과 골고루 잘 섞이도록 부드럽게 비벼주세요. 너무 세게 섞으면 밥알이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 12
김치와 참치, 양념이 어우러져 맛있는 속 재료가 완성되었습니다! 이제 이 속 재료를 밥에 넣고 섞어줄 거예요.
Step 13
이제 밥에 간을 더할 시간입니다. 밥에 소금 2꼬집을 넣어주세요. 이는 밥 자체의 맛을 살려주고 전체적인 간을 맞춰줍니다.
Step 14
고소한 향을 더해줄 참기름 2큰술을 밥 위에 둘러주세요.
Step 15
숟가락의 날 부분, 즉 평평한 면을 이용해 밥을 살살 섞어주세요. 밥알이 뭉개지거나 떡처럼 되지 않고 고슬고슬하게 섞이도록 하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 주먹밥을 만들 때 밥이 뭉쳐서 떡이 되는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 16
이제 본격적으로 맛있는 묵은지 참치 주먹밥 모양을 만들 시간입니다!
Step 17
깨끗한 손에 밥을 적당량 덜어낸 후, 손바닥으로 꾹꾹 눌러 납작하게 펴줍니다. 밥이 뜨거울 때는 너무 많이 만지면 뭉개지니 살짝 식힌 후 작업하는 것이 좋습니다.
Step 18
미리 만들어 둔 맛있는 참치묵은지 속을 밥 위에 1~2스푼 정도 넉넉하게 올려줍니다.
Step 19
이제 다른 손으로도 밥을 조금 덜어 넓게 펴줍니다. 이 밥은 위에서 덮어줄 ‘모자’ 역할을 하게 됩니다.
Step 20
만들어 둔 밥 ‘모자’를 속이 든 참치묵은지 밥 위에 덮어준 후, 양손으로 부드럽게 감싸며 꾹꾹 눌러 동그란 주먹밥 모양으로 빚어주세요. 속 재료가 빠져나오지 않도록 잘 뭉치는 것이 포인트입니다.
Step 21
먹음직스러운 주먹밥이 완성되면, 준비해둔 김가루를 묻혀줄 차례입니다.
Step 22
주먹밥을 김가루 위에 올리고 손으로 살살 굴리거나, 김가루를 손에 묻혀 주먹밥 표면에 골고루, 꾹꾹 눌러가며 묻혀주세요. 김가루가 잘 붙도록 살짝 힘을 주는 것이 좋습니다.
Step 23
마지막으로 완성된 주먹밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담고, 고소한 깨소금을 솔솔 뿌려 장식해주세요. 하면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 24
매콤새콤한 묵은지와 고소한 참치가 어우러진 맛있는 묵은지 참치 주먹밥이 완성되었습니다! 맛있게 드세요!
Step 25
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Step 26
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