매콤새콤달콤 오이채무침
입맛 없을 때 딱! 초간단 오이채무침 황금 레시피
아삭아삭 씹히는 식감과 새콤달콤매콤한 맛의 조화가 일품인 초간단 오이채무침 만드는 법을 알려드려요. 밥도둑 반찬으로도 손색없는 레시피랍니다.
주재료
- 오이 1개 (중간 크기)
- 청양고추 1개 (또는 취향에 따라 조절)
- 참기름 1/2 큰술
- 통깨 1큰술
양념 재료
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 식초 2 큰술
- 사이다 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 식초 2 큰술
- 사이다 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이채무침의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 먼저 고추장 1 큰술을 넉넉하게 넣어주세요.
Step 2
매콤함을 더해줄 고춧가루 1 큰술을 추가해 줍니다.
Step 3
감칠맛과 간을 더해줄 진간장 1 큰술을 넣습니다.
Step 4
단맛을 살짝 더해줄 설탕 1 큰술을 넣어주세요.
Step 5
부드러운 단맛과 풍미를 위해 매실청 1 큰술을 넣어주세요.
Step 6
입맛을 돋우는 새콤한 맛을 책임질 식초 2 큰술을 넣어줍니다. 신맛은 취향에 따라 조절해 주세요.
Step 7
마지막으로 설탕 대신 단맛과 시원한 풍미를 더해줄 사이다 2 큰술을 넣어주시면 더욱 맛있는 양념장이 완성됩니다.
Step 8
이제 오이를 준비할 차례예요. 깨끗하게 씻은 오이는 먼저 반으로 가른 뒤, 0.5cm 두께로 어슷 썰어줍니다. 그런 다음 0.3cm 정도의 얇은 채로 썰어주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다.
Step 9
매콤한 맛을 좋아하시면, 씨를 제거한 청양고추 1개를 아주 잘게 다져 넣어주세요. 매운맛을 줄이고 싶다면 일반 고추를 사용하거나 생략하셔도 좋습니다.
Step 10
넓은 볼에 준비한 채 썬 오이와 다진 고추를 넣고, 만들어 두었던 양념장을 모두 부어주세요. 이제 손이나 주걱을 이용해 오이가 뭉개지지 않도록 살살 버무리면서 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.
Step 11
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 반 큰술 정도 둘러주세요. 너무 많이 넣으면 오이 맛을 해칠 수 있으니 적당량만 사용합니다.
Step 12
통깨를 넉넉하게 1큰술 정도 뿌려준 후, 다시 한번 살살 버무려주세요. 고소한 참기름 향과 통깨의 씹히는 맛이 더해져 더욱 풍성한 오이채무침이 완성됩니다.
Step 13
완성된 오이채무침을 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아내면 끝! 정말 간단하면서도 입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밑반찬이랍니다. 맛있게 드세요!
