매콤새콤달콤! 국민 술안주, 골뱅이소면무침 레시피
입맛 돋우는 최고의 골뱅이무침 양념장 비법 공개, 간단 골뱅이소면무침 만들기
이 레시피 하나면 매콤, 새콤, 달콤한 맛의 조화에 누구나 감탄할 거예요! 술안주로도, 별미 식사로도 손색없는 골뱅이소면무침을 집에서 푸짐하게 즐겨보세요. 예전에는 치킨과 함께 종종 주문해 먹곤 했지만, 요즘에는 아쉽게도 메뉴에서 찾아보기 어렵더라고요. 하지만 걱정 마세요! 집에서 직접 만들면 신선한 재료를 듬뿍 넣고 취향에 맞게 양념 조절까지 할 수 있다는 엄청난 장점이 있답니다. 지금 바로 맛있는 골뱅이소면무침 만들기에 도전해 보세요!
주재료- 삶은 골뱅이 통조림 3캔
- 오이 1개
- 북어채 2줌 (약 30g)
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 쪽파 또는 대파 1대
- 소면 적당량
골뱅이무침 양념장- 고추장 3.5큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 설탕 1/2큰술
- 식초 10큰술 (새콤함 조절 가능)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고추장 3.5큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 설탕 1/2큰술
- 식초 10큰술 (새콤함 조절 가능)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 딱딱한 식감을 부드럽게 만들어줄 북어채를 준비해요. 흐르는 물에 북어채를 재빨리 한번 헹궈낸 뒤, 물기를 손으로 꼭 짜서 준비해주세요. 이렇게 하면 양념이 잘 배어들어 훨씬 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
채소 손질 시간이에요! 오이는 깨끗하게 씻어 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 당근도 비슷한 두께로 얇게 채 썰어주시고, 양파는 매운맛을 줄이기 위해 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라 버리고, 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해주세요. 너무 작게 자르면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주는 것이 좋습니다.
Step 4
골뱅이무침 맛의 핵심은 바로 이 양념장이죠! 새콤한 맛을 좋아하신다면 식초를 넉넉히 넣고, 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추장이나 고춧가루 양을 조절해보세요. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 올리고당, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 5
만들어진 양념장에 손질해둔 골뱅이와 채소, 그리고 물기를 꼭 짠 북어채를 모두 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념은 처음부터 전부 넣기보다는, 간을 보면서 조금씩 추가하는 것이 좋아요. 취향에 따라 단맛, 신맛, 짠맛을 조절해보세요.
Step 6
소면은 끓는 물에 넣고 삶아주세요. 소면이 알맞게 익으면 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 탁탁 털어낸 후 보기 좋게 동그랗게 말아 접시에 담아냅니다.
Step 7
푸짐한 한 끼 식사로도 훌륭한 골뱅이소면무침 완성이에요! 삶은 소면 위에 맛깔스럽게 무쳐낸 골뱅이무침을 듬뿍 올려주세요. 매콤함과 새콤함, 그리고 달콤함이 어우러져 입맛을 확 사로잡는 매력적인 골뱅이소면무침을 즐겨보세요! 넉넉히 만들어 온 가족이 함께 즐기기에도 좋습니다.
