매콤달콤 훈제오리 부추무침 레시피
입맛 돋우는 최고의 궁합! 훈제오리와 부추의 환상적인 만남
피부 미용과 노화 방지에 탁월한 오리에, 각종 무기질과 비타민이 풍부해 성인병 예방에 좋은 부추를 더했습니다. 건강에도 좋고, 간단하게 만들 수 있으면서도 든든하게 즐길 수 있는 훈제오리 부추무침 요리를 소개합니다. 느끼한 맛은 잡아주고 매콤달콤한 양념이 오리의 풍미를 한층 살려줄 거예요.
주재료- 훈제오리 400g
- 신선한 부추 100g
- 양파 1/4개 (작은 크기)
매콤달콤 양념장- 진간장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 설탕 2/3큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 식초 1과 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 설탕 2/3큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 식초 1과 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 양파 1/4개를 준비해 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 그대로 사용해도 좋고, 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거하면 아린 맛을 줄일 수 있습니다.
Step 2
신선한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼히 씻은 후, 약 3-4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 2/3큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 식초 1과 1/2큰술, 참기름 1큰술, 그리고 통깨 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 설탕이 잘 녹도록 저어주시는 것이 좋습니다.
Step 4
훈제오리는 기름을 두르지 않은 팬에 중불로 올려 2-3분간 노릇하게 구워주세요. 훈제오리 자체에서 기름이 나오므로 기름을 추가할 필요는 없습니다. 에어프라이어를 사용하실 경우, 180도로 미리 예열된 에어프라이어에서 약 5분간 조리하면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
넓은 볼에 준비해 둔 채 썬 양파와 먹기 좋게 썬 부추를 넣고, 만들어 둔 양념장을 부어주세요. 손으로 살살 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다. 너무 세게 버무리면 부추가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
기름기가 살짝 도는 따뜻한 훈제오리와 아삭하고 매콤달콤한 부추무침을 함께 곁들여 보세요. 훈제오리의 풍미와 부추무침의 상큼함이 어우러져 느끼함은 싹 잡아주고 입맛을 확 돋워줍니다. 간단하면서도 푸짐한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없는 메뉴랍니다!
