매콤달콤 환상의 조합! 불닭 등갈비 크림 파스타
매콤달콤 환상의 조합! 불닭 등갈비 크림 파스타
부드러운 크림 파스타의 풍미와 매콤한 불닭 소스의 짜릿함, 그리고 쫄깃한 등갈비까지! 이 세 가지 맛이 완벽하게 어우러진 ‘불닭 등갈비 크림 파스타’는 특별한 날이나 평범한 날을 더욱 풍성하게 만들어 줄 환상적인 요리입니다. 크림의 부드러움과 불닭 소스의 매콤함, 그리고 등갈비의 풍부한 육즙이 만나 잊을 수 없는 맛의 경험을 선사할 거예요. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 파스타를 즐겨보세요!
주재료- 손질된 등갈비 1줄
- 파스타 면 1인분 (링귀니 또는 스파게티 추천)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 양송이 버섯 1개
- 청양고추 (고명용, 선택 사항)
- 체다 치즈 1장 (슬라이스)
- 달걀 노른자 1개
- 우유 3컵 (약 720ml)
양념 및 소스- 불닭 소스 3큰술 (취향에 따라 가감)
- 파마산 치즈 가루 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 된장 1큰술
- 불닭 소스 3큰술 (취향에 따라 가감)
- 파마산 치즈 가루 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 된장 1큰술
조리 방법
Step 1
등갈비 손질하기: 등갈비는 뼈와 뼈 사이의 중간 부분을 잘라주세요. 뼈에 너무 가깝게 자르면 익힐 때 고기가 뼈에서 분리될 수 있으니 주의하세요. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
Step 2
핏물 제거하기: 손질한 등갈비를 볼에 담고 찬물에 약 1시간 동안 담가 핏물을 제거해주세요. 이렇게 하면 고린내가 사라지고 육질이 더 부드러워집니다.
Step 3
등갈비 삶기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 된장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추를 넉넉히, 그리고 반으로 자른 양파 반 개를 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 핏물을 뺀 등갈비를 넣고 약 30분간 중약불에서 삶아주세요. 이렇게 하면 등갈비가 부드럽게 익고 잡내도 제거됩니다.
Step 4
크림 소스 베이스 만들기: 넓은 볼에 우유 3컵, 달걀 노른자 1개, 파마산 치즈 가루 2큰술을 넣고 거품기나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 잘 풀어주세요. 이 혼합물이 크림 소스의 기본이 됩니다.
Step 5
파스타 면 삶기: 넉넉한 끓는 물에 올리브유 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 파스타 면 1인분을 넣어 알맞게 익혀주세요. 면이 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 이때, 찬물에 헹구지 마세요. 면의 전분이 남아있어야 소스가 잘 배어듭니다.
Step 6
소스 볶기 및 베이스 합치기: 달궈진 팬에 버터 한 조각을 녹인 후, 얇게 썬 양파 반 개와 다진 마늘 1큰술, 썰어놓은 양송이 버섯을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 채소가 익으면 미리 만들어둔 우유 혼합물을 팬에 붓고 중약불로 줄여 천천히 저어주세요.
Step 7
불닭 소스 추가 및 끓이기: 우유 혼합물이 살짝 끓기 시작하면 불닭 소스를 넣어주세요. 불닭 소스는 매운맛의 정도를 결정하므로, 개인의 취향에 맞게 양을 조절하는 것이 좋습니다. (팁: 처음에는 3큰술 정도 넣고 맛을 본 후 추가하세요.) 소스가 뭉근하게 끓도록 약불에서 저어주세요.
Step 8
꾸덕한 질감 만들기: 소스가 원하는 농도가 되면 슬라이스 체다 치즈 1장을 넣고 잘 녹을 때까지 저어주세요. 체다 치즈는 소스에 깊은 풍미와 함께 더욱 꾸덕하고 부드러운 질감을 더해줍니다.
Step 9
등갈비 넣고 졸이기: 삶아둔 등갈비를 팬에 넣고 소스가 고기 속까지 잘 배어들도록 약 2~3분간 더 끓여주세요. 등갈비의 풍미가 크림 소스와 어우러져 더욱 맛있어집니다.
Step 10
면과 소스 섞기: 마지막으로, 물기를 뺀 파스타 면을 팬에 넣고 소스가 면에 골고루 코팅되도록 잘 섞어주세요. 면이 소스를 충분히 흡수하도록 1~2분간 더 볶아주면 됩니다.
Step 11
플레이팅 및 완성: 완성된 불닭 등갈비 크림 파스타를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요. 취향에 따라 파마산 치즈 가루, 파슬리 가루, 그리고 송송 썬 청양고추를 고명으로 올려주면 매콤함과 향긋함을 더해 더욱 근사한 비주얼의 파스타를 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
