매콤달콤 향긋한 부추 장떡
초간단 부추 장떡 레시피: 밥반찬으로도 간식으로도 최고!
향긋한 부추와 매콤달콤한 고추장이 만나 환상의 맛을 선사하는 부추 장떡 레시피를 소개합니다. 부침가루와 계란만 있으면 뚝딱 만들 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품입니다. 밥반찬은 물론, 막걸리 안주나 아이들 간식으로도 손색없는 매력 만점 부추 장떡, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 부추 100g
- 신선한 계란 2개
- 부침가루 360g
- 찬물 180ml
- 고추장 2.5큰술
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해 주세요. 물기를 살짝 털어낸 후, 칼을 이용해 약 0.5cm 간격으로 송송 썰어주세요. 너무 굵게 썰면 익었을 때 식감이 좋지 않으니, 최대한 가늘게 다지듯이 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
넓고 오목한 볼을 준비해 주세요. 여기에 깨끗하게 손질한 부추를 모두 넣고, 부침가루 360g을 부어주세요. 부침가루를 먼저 넣으면 부추와 가루가 잘 섞여 반죽이 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
다음으로, 차가운 물 180ml를 부어 반죽을 만들어 줍니다. 물의 양은 부침가루의 종류나 부추의 수분에 따라 조금씩 달라질 수 있으니, 반죽의 농도를 보면서 가감해 주세요. 너무 묽으면 부치기 어렵고, 너무 되면 퍽퍽해질 수 있습니다.
Step 4
반죽에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 계란을 넣으면 반죽이 더욱 부드러워지고 고소한 맛을 더해줍니다.
Step 5
매콤달콤한 풍미를 더해줄 고추장 2.5큰술을 넣어주세요. 고추장의 양은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다. 고추장을 넣으면 장떡 특유의 감칠맛이 살아납니다.
Step 6
주걱이나 숟가락을 사용하여 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 부추, 부침가루, 물, 계란, 고추장이 뭉침 없이 부드럽게 섞이도록 해주시는 것이 중요합니다. 덩어리가 지지 않도록 충분히 섞어주세요.
Step 7
프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분해야 부추 장떡이 타지 않고 노릇하게 맛있게 부쳐집니다. 키친타월로 팬 전체에 기름을 코팅하듯이 펴 발라주면 더욱 좋습니다.
Step 8
달궈진 팬에 반죽을 원하는 크기(예: 숟가락으로 한 숟가락씩)와 모양으로 떠서 올려주세요. 동그랗게 부치거나 네모나게 부쳐도 좋습니다. 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 약 2-3분씩 구워주면 완성입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 부추 장떡을 즐겨보세요!
