매콤달콤 한입 닭강정
겨울철 건강까지 챙기는 매콤달콤 국산 건고추 닭강정 레시피
겨울철 감기 예방에 좋은 건고추를 활용하여 온 가족의 입맛을 사로잡는 매콤달콤한 한입 닭강정을 만들어 보세요. 맛도 좋고 건강까지 챙기는 따뜻한 겨울을 위한 최고의 선택입니다! ♡
주요 재료- 닭봉 400g
- 견과류 1/2컵
- 청주 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 전분가루 2큰술
매콤달콤 소스 재료- 국산 건고추 5개
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 또는 조청 1큰술
- 식초 1큰술
- 물 4큰술
- 후추 약간
- 국산 건고추 5개
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 또는 조청 1큰술
- 식초 1큰술
- 물 4큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
닭봉은 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 깨끗하게 빼줍니다. 핏물을 제거한 닭봉에 청주 2큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 밑간을 해주세요. 닭의 잡내를 제거하고 속까지 간이 배도록 하는 과정입니다.
Step 2
국산 건고추는 깨끗하게 헹궈 꼭지를 제거한 후, 약 1cm 길이로 송송 썰어 준비합니다. 건고추의 매콤한 풍미가 닭강정에 깊은 맛을 더해줄 거예요.
Step 3
밑간한 닭봉에 전분가루 2큰술을 넣고 골고루 묻혀줍니다. 전분가루를 꼼꼼하게 입혀야 튀겼을 때 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 준비된 닭봉은 냉동실에 넣고 10분 정도 잠시 얼려주면 튀길 때 모양이 흐트러지지 않고 더욱 바삭하게 튀겨집니다.
Step 4
깊은 팬이나 튀김기에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열합니다. 기름 온도가 적당하면 전분 옷을 입힌 닭봉을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 닭봉이 익으면 잠시 건져내 기름 온도를 다시 올린 후, 두 번 튀기면 더욱 바삭해집니다. 같은 온도의 기름에 견과류도 넣고 10초 정도만 살짝 튀겨내어 고소한 풍미를 더해주세요.
Step 5
넓은 팬에 소스 재료인 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 올리고당(또는 조청) 1큰술, 식초 1큰술, 물 4큰술, 후추 약간, 그리고 썰어둔 건고추를 모두 넣습니다. 중약불에서 주걱으로 저어가며 모든 재료가 잘 섞이고 끓기 시작할 때까지 끓여주세요.
Step 6
소스가 끓어 약간 되직한 농도가 되면, 튀겨둔 닭봉과 살짝 튀긴 견과류를 넣습니다. 불을 빠르게 조절하면서 튀긴 닭봉과 견과류에 소스가 골고루 묻도록 재빠르게 버무려줍니다. 소스가 닭봉에 착 달라붙으면 불을 끄고 완성 접시에 예쁘게 담아내면 매콤달콤한 한입 닭강정 완성입니다. 뜨거울 때 먹어야 가장 맛있어요!
