매콤달콤 풍성한 새우 떡볶이
쫄깃한 떡과 탱글한 새우의 환상 궁합! 매콤달콤 명품 떡볶이 레시피
칼로리 걱정은 잠시 접어두세요! 입맛 없을 때, 매콤달콤한 음식이 간절할 때 이만한 메뉴가 없죠. 푸짐한 새우와 쫄깃한 떡, 아삭한 채소가 어우러져 맛은 물론 비주얼까지 사로잡는답니다. 2인분이라고 했지만, 혼자서도 멈출 수 없는 마성의 맛이니 주의하세요!
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 8~9줄 (약 200-250g)
- 넓적한 어묵 4장
- 손질된 새우 9~10마리
- 새송이버섯 1개
- 팽이버섯 1묶음
- 양파 1/2개
- 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택 사항)
- 대파 적당량
- 다진 마늘 또는 편마늘 1~2큰술 (취향껏)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이에 들어갈 모든 재료를 준비해주세요. 떡은 찬물에 헹궈 물기를 빼주시고, 어묵은 먹기 좋은 크기(삼각형 또는 길쭉하게)로 썰어주세요. 새송이버섯은 굵게 채 썰거나 떡과 비슷한 크기로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나눠주세요. 양파는 채 썰고, 고추는 어슷 썰어주세요. 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 준비합니다. (팁: 저는 대파를 미리 썰어 냉동 보관해두고 요리할 때마다 꺼내 사용해요. 편리하답니다!)
Step 2
맛있는 떡볶이의 기본은 육수! 냄비에 찬물 5컵과 다시마 2장, 마른 멸치 10개를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 약 5분 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 멸치 육수가 완성되면 넓은 팬이나 웍에 옮겨 담아주세요.
Step 3
이제 양념을 할 차례예요. 육수를 옮겨 담은 팬에 고춧가루 3큰술, 매운 고춧가루 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 1/2큰술을 넣고 잘 풀어주세요. 양념이 뭉치지 않도록 저어가며 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 준비한 새송이버섯, 양파, 고추, 다진 마늘을 넣고 함께 끓여주세요. 버섯과 채소가 어느 정도 익으면 먹기 좋게 썬 어묵을 넣고 끓여줍니다. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 고추장만 넣는 것보다 된장을 살짝 섞어주면 감칠맛이 훨씬 깊어져요!)
Step 4
떡볶이의 핵심 재료, 떡과 새우를 넣을 시간이에요! 어묵이 부드럽게 익었을 때쯤, 떡볶이 떡을 넣어주세요. 떡이 서로 붙지 않도록 잘 저어주면서 끓여줍니다. 떡이 말랑하게 익기 시작하면 탱글한 새우를 넣어주세요. 새우는 금방 익으니 너무 오래 끓이지 않도록 주의해주세요. (팁: 떡은 금방 퍼지니 가장 마지막에 넣는 것이 좋아요! 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)
Step 5
모든 재료가 어우러져 맛있는 냄새가 솔솔 풍기면 완성! 뜨끈하고 먹음직스러운 새우 떡볶이를 예쁜 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요! 계란이나 김말이 튀김 등을 곁들여 먹어도 정말 맛있답니다.
