매콤달콤 풍미 가득! 초간단 마파두부
♥ [신혼밥상] 근사한 중화요리, 초간단 마파두부 레시피
고슬고슬 따끈한 밥 위에 부드럽고 촉촉한 두부를 듬뿍 얹어 한 숟가락 크게 뜨면! 입안 가득 퍼지는 담백함과 달콤함, 그리고 풍부한 풍미가 일품인 ‘마파두부’를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 복잡한 조리 과정은 이제 그만! 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 매력, 초보 요리사도 실패 없이 완성할 수 있습니다.
주재료
- 순두부 1봉 (약 300g)
- 알배추 1/3포기
- 양송이버섯 1줌 (약 50g)
- 팽이버섯 1봉 (약 100g)
- 애호박 1/2개
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1줄 (흰 부분 위주)
- 다진 마늘 0.8큰술 (약 10g)
- 전분 1큰술 (물 2큰술과 섞어 전분물 만들기)
- 굴소스 1.5큰술
- 간장 2큰술
- 치킨스톡 1큰술 (없으면 물로 대체 가능)
- 물 400ml
- 참기름 0.5큰술 (마무리용)
- 설탕 0.5큰술 (선택 사항, 단맛 조절)
- 맛소금 0.5큰술 (또는 일반 소금, 간 조절)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 마파두부의 맛을 더해줄 채소와 두부를 깨끗하게 손질해 주세요. 순두부, 버섯류, 알배추, 애호박, 양파, 대파 등을 준비하면 됩니다.
Step 2
각 재료를 적절한 크기로 썰어주세요. 양송이버섯과 팽이버섯은 먹기 좋게 2~3등분하거나 가닥을 나눠 준비합니다. 알배추와 애호박은 1.5cm 크기의 큼직하게 썰어주세요. 양파는 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰거나 굵게 다져서 준비하면 향이 더 좋습니다.
Step 3
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다진 마늘 0.8큰술을 넣어 약한 불에서 볶아 향을 충분히 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 황금빛이 돌 때까지 볶아주세요.
Step 4
향긋한 마늘 기름에 준비해 둔 모든 채소를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽고 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
채소가 어느 정도 익으면 맛을 더해줄 양념을 넣어주세요. 밥숟가락 기준으로 설탕 0.5큰술, 맛소금 0.5큰술, 그리고 후춧가루 약간을 뿌려 간을 맞춰줍니다. (설탕과 소금의 양은 기호에 따라 조절해주세요.)
Step 6
굴소스 1.5큰술, 간장 2큰술, 치킨스톡 1큰술을 넣고 채소와 함께 1분 정도 더 볶아주세요. 재료들이 서로 어우러지도록 볶은 후, 물 400ml를 부어줍니다.
Step 7
국물이 보글보글 끓어오르기 시작하면, 부드러운 순두부 1봉을 덩어리째 또는 큼직하게 으깨어 넣어주세요. 순두부가 부서지지 않도록 살살 저어주며 끓입니다.
Step 8
마지막으로 깊은 풍미를 더해줄 참기름 0.5큰술을 팬 가장자리에 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 9
농도를 맞추기 위해 전분 1큰술에 물 2큰술을 섞어 만든 전분물을 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요. 걸쭉해지면 불을 끄면 끝! 정말 간단하죠?
Step 10
따뜻한 밥 위에 완성된 마파두부를 듬뿍 얹어주세요. 취향에 따라 깻잎을 채 썰어 올리거나 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 마파두부가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
