매콤달콤! 풋고추 비빔국수
신선한 풋고추로 만드는 특별한 비빔국수 레시피
아삭한 풋고추의 풍미를 살린 새콤달콤한 비빔국수 레시피입니다. 간단하면서도 맛있는 한 끼 식사로 즐겨보세요! (5분 28초부터 조리 시작)
주재료- 소면 80g
- 풋고추 5개
조리 방법
Step 1
먼저, 국수의 기본이 되는 소면을 준비합니다. 소면은 80g 정도를 준비해주세요. 양이 적어 보일 수 있지만, 실제로는 1인분으로 충분한 양입니다.
Step 2
신선한 풋고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 송송 썰어줍니다. 풋고추의 아삭한 식감과 매콤한 향이 비빔국수의 맛을 살려줄 거예요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 다진 마늘 1/2 큰술, 새콤한 맛을 더할 식초 1 큰술, 달콤한 맛을 낼 설탕 2 큰술, 감칠맛을 책임질 간장 3 큰술, 고소한 풍미의 참기름 1 큰술을 넣습니다. 여기에 준비해둔 송송 썬 풋고추와 마지막으로 간을 맞춰줄 소금 한 꼬집을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 완성합니다.
Step 4
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 소금을 한 꼬집 넣어 간을 맞추고, 준비한 소면을 넣어 삶아줍니다. 소면은 쫄깃한 식감을 살리는 것이 중요하니, 봉지에 적힌 시간보다 30초에서 1분 정도 덜 삶아주세요. 젓가락으로 살짝 저어가며 면이 서로 달라붙지 않도록 주의합니다.
Step 5
잘 삶아진 소면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 즉시 찬물에 여러 번 헹궈줍니다. 찬물에 헹궈야 면발이 탱글탱글해지고 전분기가 제거되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 물기를 최대한 제거해주세요.
Step 6
물기 제거한 소면을 그릇에 담고, 미리 만들어 둔 매콤달콤한 풋고추 양념장을 넉넉히 부어줍니다. 양념이 면에 골고루 배도록 조물조물 잘 버무려주면 맛있는 풋고추 비빔국수가 완성됩니다. 기호에 따라 오이나 김치를 곁들여 드셔도 맛있습니다.
