매콤달콤 톡 쏘는 와사비 마요네즈 소스 만들기
간단 소스 레시피: 톡 쏘는 풍미의 와사비 마요네즈 소스
일본에서 명란 와사비 마요네즈 소스를 즐겨 먹었던 경험을 살려, 오늘은 더 간단하게 즐길 수 있는 와사비 마요네즈 소스를 만들어 보세요! 신선한 해산물 요리나 튀김 요리에 곁들이면 맛의 풍미를 한층 더 높여줄 거예요. 만들기도 정말 쉬워서 누구나 맛있는 소스를 완성할 수 있습니다.
기본 재료- 마요네즈 60g (약 4 테이블스푼)
- 와사비 10g (튜브형, 취향에 따라 조절)
- 설탕 13g (약 1 테이블스푼)
- 소금 2g (약 1/4 티스푼)
- 후추 1g (약 1/8 티스푼)
- 레몬즙 2g (약 1/2 티스푼, 신선함을 더해줘요)
- 식초 3g (약 1/2 티스푼, 새콤한 맛을 더해요)
조리 방법
Step 1
깨끗한 볼에 마요네즈 60g을 넉넉히 담아주세요. 부드러운 베이스가 될 마요네즈부터 준비합니다.
Step 2
준비한 마요네즈에 톡 쏘는 풍미를 더해줄 와사비 10g을 넣어주세요. 활어회와 함께 나오는 튜브형 와사비를 사용하면 간편하고 맛도 좋습니다. 와사비 양은 매운맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋아요.
Step 3
신선한 맛과 향을 더해줄 레몬즙 2g을 넣어주세요. 상큼한 산미가 소스의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 4
단맛을 담당할 설탕 13g을 넣어주세요. 와사비의 매운맛을 잡아주고 전체적인 맛의 균형을 맞춰줍니다.
Step 5
감칠맛을 더해줄 소금 2g을 살짝 넣어주세요. 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 맛을 봐가며 조절하는 것이 좋습니다.
Step 6
새콤한 맛을 더해줄 식초 3g을 넣어주세요. 과하지 않게 약간만 넣어주면 소스가 더욱 산뜻해집니다.
Step 7
마지막으로 후추 1g을 솔솔 뿌려주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기나 주걱을 사용하여 부드럽고 균일한 농도가 될 때까지 골고루 저어줍니다. 덩어리진 곳 없이 매끈하게 섞는 것이 중요해요.
Step 8
이렇게 해서 맛있는 와사비 마요네즈 소스가 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이죠?
Step 9
완성된 소스는 수저로 떴을 때 주르륵 흘러내리는 정도의 농도로, 너무 묽지도 너무 되지도 않아 활용하기 좋습니다. 마요네즈의 고소함은 물론, 와사비의 톡 쏘는 매력, 그리고 식초와 설탕이 어우러진 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 마지막에 살짝 느껴지는 겨자 본연의 은은한 쓴맛이 풍미를 더해줍니다. 이제 신선한 해산물, 튀김, 샐러드 등 다양한 요리에 곁들여 맛있게 즐겨보세요!
