매콤달콤 콩불 (돼지고기 콩나물 볶음)
원팬으로 10분 완성! 밥도둑 황금 레시피 ‘콩불’
만들기 정말 쉬운데 맛은 최고인 돼지고기 콩나물 볶음, 콩불 레시피를 소개합니다. 기본 양념으로 뚝딱 만들어지는 메인 요리로, 간단한 재료와 짧은 조리 시간 덕분에 바쁜 일상에도 좋고, 손님 초대 요리로 내놓아도 손색이 없어요. 매콤달콤한 양념이 콩나물과 돼지고기에 쏙 배어들어 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!
주재료- 콩나물 1봉 (약 300g)
- 돼지고기 불고기용 400g (얇게 썬 것)
- 대파 1대
- 양파 1/2개
양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 고춧가루 2큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 깨끗한 물에 두어 번 씻어 물기를 빼주세요. 양파는 굵게 다지고, 대파는 5cm 길이로 썰어 준비합니다. 돼지고기는 5cm 정도의 한입 크기로 썰어줍니다. (불고기용으로 준비하면 썰어져 있어서 더욱 편리해요!)
Step 2
넓은 팬이나 냄비에 준비한 재료를 보기 좋게 쌓아 올려주세요. 콩나물, 돼지고기, 양파, 대파 순서대로 층층이 올려주면 양념이 골고루 배는 데 도움이 됩니다.
Step 3
이제 분량의 양념 재료(고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕)를 모두 넣고 재료 위에 골고루 뿌려주세요.
Step 4
마지막으로 물 1/2컵(100ml)을 부어줍니다. 사진처럼 돼지고기가 물에 살짝 잠길 정도면 적당합니다. 콩나물에서 수분이 나오면서 졸아들기 때문에 처음에는 물이 조금 적어 보일 수 있어요. 조리 중에 국물이 너무 졸아들면 그때 물을 조금 더 추가해주시면 됩니다.
Step 5
이제 팬을 중불에 올리고 끓기 시작하면, 밑에 깔려있던 돼지고기만 살짝 젓가락이나 숟가락으로 풀어주세요. 이렇게 하면 고기가 뭉치지 않고 익으면서 양념이 더 잘 배게 됩니다.
Step 6
불을 너무 세게 하지 않고 중불에서 약 8분 정도 끓이듯이 볶아주면 맛있는 콩불이 완성됩니다. 콩나물이 아삭하면서도 숨이 죽고, 고기는 부드럽게 익을 거예요. 한소끔 끓이면서 간을 보고 싱거우면 간장을, 단맛이 부족하면 설탕을 아주 조금씩 추가하시면 됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
